Un postre verdaderamente decadente; Este pastel de Oriente Medio es conocido por su riqueza. Las capas escamosas de masa Phllyo repletas de nueces y el jarabe característico empapan cada bocado.
Tarta de queso con arce y baklava (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
35
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/4 taza de nueces ligeramente tostadas
- 2 cucharadas de azúcar de arce
- 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida
receta de hongos portobello crudos
Para el pastel de queso de arce:
- 1 paquete de queso crema vegano
- 1/2 paquete de tofu firme
- 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida
- 3/4 taza de azúcar de arce o jarabe de arce
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sustituto de huevo
- 1 cucharadita de extracto de arce
- 1 taza de leche vegetal
- 1 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
hachís vegano
Para el Baklava:
- 1/2 paquete de masa filo
- 1 1/2 taza de nueces ligeramente tostadas
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar de arce
- 2 rodajas de naranja confitada
- 4 cucharadas de mantequilla vegana
Para el jarabe:
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/3 taza de agua
- 2 rodajas de rodajas de naranja confitadas
Preparación
- Engrase y forre un molde para pasteles de 7 'con grasa profesional para pan y papel pergamino.
- Precaliente el horno a 350 ° F
- Tostar ligeramente todas las nueces de todas las recetas anteriores juntas en una sartén grande y luego dividirlas más tarde. Durante menos de 8 minutos a 350 ° estará bien, no querrás tostarlos demasiado o se ponen muy amargos.
- Prepare la corteza colocando 1¼ tazas de nueces tostadas enfriadas en un procesador de alimentos con la canela y el azúcar de arce.
- Agregue la mantequilla vegana derretida y procese a una molienda fina, asegúrese de no hacer una pasta, ¡no está haciendo mantequilla!
- Presione la mezcla de corteza en el fondo de la sartén preparada y reserve en el refrigerador hasta que sea necesario.
- Para el pastel de queso, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese suavemente, raspando los lados y asegurándose de que sea ultra suave.
- Vierta la masa en la corteza preparada y hornee en un baño de agua a 350 ° F durante 1 hora.
- Después de 1 hora, apague el horno y deje que se enfríe dentro del horno durante otra hora.
- Enfríe en el mostrador el resto del camino, luego refrigere durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
- Mientras tanto, haga el baklava combinando las otras nueces (1½ tazas) con la canela y la naranja confitada (si se usa) y pulse hasta obtener un molido fino. ¡Tenga cuidado de no procesar en exceso o tendrá una mantequilla de nuez!
- Desenrolle cuidadosamente el paquete de masa filo y córtelo por la mitad por el centro (como el pliegue de un libro)
- Guarde la mitad para otro proyecto de horneado y luego corte la otra mitad para que se ajuste a su molde de resorte de 7 'de diámetro.
- Coloque el filo en el fondo de la sartén con forma de resorte de 7 'ligeramente engrasada, 2 hojas a la vez y cepille solo la parte superior de la segunda hoja ligeramente con la mantequilla vegana derretida.
- Repita para un total de 8 hojas (o 4 capas duplicadas de Phyllo)
- Vierta la mezcla de nuez y canela sobre la parte superior y luego repita la estratificación y el untado de las hojas restantes de Phyllo.
- Corte el baklava antes de hornear en 8 trozos y hornee en un horno precalentado a 350 ° F (durante 35 minutos o hasta que se dore y el hojaldre esté cocido y cocido)
- Mientras tanto, cocine el jarabe de arce con agua y naranja hasta que hierva y deje hervir durante 1 minuto.
- Retirar del fuego y reservar.
- Cuando la baklava esté lista para hornear, retírela del horno e inmediatamente vierta la mezcla de jarabe de arce (retire las naranjas) sobre la baklava caliente.
- ¡Deja que se enfríe a temperatura ambiente hasta que estés listo para cubrir tu tarta de queso!