El tofu rico y carnoso es la estrella del espectáculo en esta cena sin carne con sabor audaz. Súper fácil de preparar con ingredientes mínimos, pero lleno de texturas y sabor agridulce. El sabor de este plato es bastante único. Las texturas entre el tofu y la suave y dulce calabaza se combinan fantásticamente. Realmente obtienes todos tus papilas gustativas y de textura en un solo tazón. Una marinada fuerte y audaz con miso que equilibra la espiga con la dulzura del jarabe de arce. La marinada es gruesa, por lo que realmente cubre los filetes de tofu y crea un increíble acabado caramelizado en todas sus verduras.
Tofu Miso de arce con calabaza y brócoli (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano
- Vitamina a
leche de semilla de girasol
Calorías
399
Sirve
2
Hora de cocinar
45
Ingredientes
- 1/4 taza de pasta de miso blanca
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de tamari sin gluten
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de arroz o manzana
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 bloque de tofu extra firme
- 4 tazas de calabaza, en cubos (también puedes usar camote o calabaza)
- 4 tazas de floretes de brócoli
- Arroz blanco (para servir)
Preparación
- Presione el tofu bajo pesos pesados o presione el tofu por un mínimo de 30 minutos, hasta que esté muy seco.
- En un tazón poco profundo, combine los ingredientes del miso a través del aceite y mezcle bien. Corte el tofu seco en cubos o triángulos y colóquelo en la marinada. Deje reposar durante al menos una hora, volteando una o dos veces para asegurarse de que todo esté cubierto.
- Precaliente el horno a 400 ° F. Corte la calabaza en trozos grandes y hornee en una bandeja para hornear ligeramente engrasada durante 30-40 minutos, hasta que el tenedor esté tierno (volteando en el medio).
- Cuando esté listo para cocinar, coloque los trozos de tofu en una sartén grande a fuego medio, dejando la marinada en un tazón.
- Cuando el tofu comience a dorarse (5-10 minutos), agregue las flores de brócoli. Cubra la sartén y deje vapor hasta que el brócoli esté verde brillante y el tenedor tierno (5 minutos). Agregue la calabaza cocida y el adobo sobrante. Revuelva suavemente para que todo esté cubierto.
- Caliente hasta que todo esté bien cubierto y la marinada se haya espesado (5-10 minutos).
Notas
Esta receta sirve dos, pero se puede duplicar fácilmente para alimentar una reunión más grande. La marinada extra es algo bueno. Será absorbido.