El tofu rico y carnoso es la estrella del espectáculo en esta cena sin carne con sabor audaz. Súper fácil de preparar con ingredientes mínimos, pero lleno de texturas y sabor agridulce. El sabor de este plato es bastante único. Las texturas entre el tofu y la suave y dulce calabaza se combinan fantásticamente. Realmente obtienes todos tus papilas gustativas y de textura en un solo tazón. Una marinada fuerte y audaz con miso que equilibra la espiga con la dulzura del jarabe de arce. La marinada es gruesa, por lo que realmente cubre los filetes de tofu y crea un increíble acabado caramelizado en todas sus verduras.


Tofu Miso de arce con calabaza y brócoli (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano
  • Vitamina a
leche de semilla de girasol

Calorías

399

Sirve

2

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1/4 taza de pasta de miso blanca
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1/4 taza de tamari sin gluten
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de arroz o manzana
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 bloque de tofu extra firme
  • 4 tazas de calabaza, en cubos (también puedes usar camote o calabaza)
  • 4 tazas de floretes de brócoli
  • Arroz blanco (para servir)

Preparación

  1. Presione el tofu bajo pesos pesados ​​o presione el tofu por un mínimo de 30 minutos, hasta que esté muy seco.
  2. En un tazón poco profundo, combine los ingredientes del miso a través del aceite y mezcle bien. Corte el tofu seco en cubos o triángulos y colóquelo en la marinada. Deje reposar durante al menos una hora, volteando una o dos veces para asegurarse de que todo esté cubierto.
  3. Precaliente el horno a 400 ° F. Corte la calabaza en trozos grandes y hornee en una bandeja para hornear ligeramente engrasada durante 30-40 minutos, hasta que el tenedor esté tierno (volteando en el medio).
  4. Cuando esté listo para cocinar, coloque los trozos de tofu en una sartén grande a fuego medio, dejando la marinada en un tazón.
  5. Cuando el tofu comience a dorarse (5-10 minutos), agregue las flores de brócoli. Cubra la sartén y deje vapor hasta que el brócoli esté verde brillante y el tenedor tierno (5 minutos). Agregue la calabaza cocida y el adobo sobrante. Revuelva suavemente para que todo esté cubierto.
  6. Caliente hasta que todo esté bien cubierto y la marinada se haya espesado (5-10 minutos).

Notas

Esta receta sirve dos, pero se puede duplicar fácilmente para alimentar una reunión más grande. La marinada extra es algo bueno. Será absorbido.


Información nutricional

Por porción (antes del arroz agregado): Calorías: 399 # Carbohidratos: 56 g # Grasas: 11 g # Proteínas: 15 g # Sodio: 1,152 mg # Azúcar: 23 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.