Una ensalada de fideos soba de mantequilla de maní rápida y sencilla tachonada con edamame vibrante y manzanas crujientes. Endulzado con jarabe de arce, con un toque asiático. Ver mroe en https://www.produceonparade.com/produce-on-parade/maple-peanut-soba-salad-with-edamame-apples


Ensalada de soba de maní y arce con edamame y manzanas (vegano)

  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
hojaldre y nutella

Ingredientes

  • 1/4 taza + 2 cucharadas mantequilla de maní cremosa
  • 2 cucharadas. vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas. miel de maple
  • 2 cucharadas. salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadas aceite de sésamo
  • 1/4 cucharadita Jengibre molido
  • 1/2 taza de agua (ajuste según el grosor deseado)
  • 9 oz. paquete de fideos soba, secos
  • 9 oz. paquete congelado de edamame, sin cáscara o 1/2 taza de soja
  • 1 manzana mediana (me gusta Honeycrisp), en juliana
  • pizca de semillas de sésamo (para decorar)

Preparación

  1. Traiga una olla grande de agua para hervir los fideos.
  2. Mientras tanto, mezcle la mantequilla de maní a través e incluyendo el agua. Agregue agua adicional según sea necesario para que tenga la consistencia de una salsa alfredo. Pruebe y agregue salsa de soya y / o jarabe adicional a su preferencia.
  3. Cocine en el microondas el edamame congelado según el paquete y cuando esté lo suficientemente frío, descascarille y coloque en un tazón grande. Deseche las vainas o aliméntelas a su perro como yo.
  4. Core y juliana la manzana. Añadir a la soja.
  5. Cocine los fideos soba según el paquete, por lo general solo requieren 4 minutos para hervir. Escurrir y agregar a las manzanas y la soya. Vierta la salsa sobre los fideos y mezcle muy bien para combinar.
  6. Servir caliente y cubierto con una pizca de semillas de sésamo.