¡Este sofrito de soja y soja con arce es la comida perfecta para una noche agitada! Está hecho con fideos de soba, que están hechos de trigo sarraceno. Entonces, incluso si no tiene gluten, aún puede disfrutar de un gran tazón de fideos salados y dulces salteados. Es fácil de hacer y se mantendrá en el refrigerador durante unos días, así que prepárate para algunas sobras deliciosas, si logran pasar el primer día.


Maple Soy Soba Stir Fry (Vegan, Gluten-Free)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Calorías

246

Sirve

2-4

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Para el salteado:

  • 1 paquete de 8 onzas de fideos soba
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1/2 taza de repollo morado rallado
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de espinacas
  • 1/2 taza de frijoles edamame, cocidos según el paquete
  • 1/2 aguacate picado.
  • 1 cebolla verde picada
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Para la salsa

  • 2 cucharadas de tamari
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación

Para hacer la salsa:

  1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Para hacer el salteado:

  1. Hervir los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
  2. Agregue aceite a una sartén, lleve a fuego medio-alto, agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos.
  3. Agregue el repollo rallado, las zanahorias, las espinacas y el edamame, y continúe salteando a fuego medio durante otros 3-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregue sus fideos a la sartén y la salsa, y mezcle durante 1 minuto.
  5. Platee y adorne con aguacate, cebolla verde y semillas de sésamo.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 246 # Carbohidratos: 28 g # Grasas: 13 g # Proteínas: 8 g # Sodio: 63 mg # Azúcar: 9 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.