Esta ensalada de cuscús Tahini de arce es el acompañamiento perfecto para llevar a cualquier evento. Esta receta utilizaba cuscús israelí, o cuscús gigante, y el aderezo de tahini de arce es muy ligero, cremoso y un poco dulce. La frescura de las verduras contrasta la cremosidad. Con todo, es una ensalada tan refrescante y toma minutos prepararla. ¡Se ve muy hermosa también!


Cuscús Tahini De Arce (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
latkes de batata veganos

Sirve

4-6

Hora de cocinar

7

Ingredientes

  • 4 tazas de cous cous israelí cocido, también conocido como cous cous gigante
  • 1 tomate, sin semillas y picado
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 6 rábanos picados
  • 1/2 pimiento amarillo, picado (puede usar cualquier color)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • ralladura y jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de pasta de tahini
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar

Preparación

  1. En una olla, agregue el cuscús, cubra con agua, hierva. Baje a fuego lento y cocine durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Escurra y enjuague con agua fría.
  2. Coloque el cuscús cocido en un tazón y agregue todas las verduras.
  3. En un tazón pequeño, combine la ralladura y el jugo de limón, ajo, tahini, jarabe de arce, aceite de oliva y sal y pimienta, y mezcle bien. Agréguelo al cuscús, mezcle bien.
  4. Servir a temperatura ambiente o frío.