Si te estás cansando de la crema 'agradable' de plátano, ¡esta receta es para ti! Los sabores de este helado de arce y nuez son ricos, cremosos, dulces de arce y nueces. Esta crema 'agradable' se hizo mezclando leche de nuez casera, crema de coco fría y jarabe de arce.


Helado de arce y nueces (vegano, sin gluten)

  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para la leche de nuez casera:

  • 1 taza de nueces, remojadas durante la noche
  • 3 tazas de agua filtrada
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 dátiles Medjool, hoyos eliminados
  • Pizca de canela
  • Una pizca de sal marina
  • Chips de chocolate negro, para cubrir


Para el helado de nuez y arce:

  • 2 latas de 14 onzas de leche de coco, refrigeradas
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche de nuez casera
  • Pizca de sal
  • Splash ron, opcional
  • 3/4 taza de nueces

Preparación

Para hacer la leche de nuez casera:

  1. Cuela las almendras remojadas y agrégalas a tu licuadora. Agregue agua filtrada, vainilla, dátiles, canela y sal. Mezcle a fuego alto durante 1-2 minutos.
  2. Coloque su bolsa de leche de nuez dentro de un tazón grande y vierta su mezcla de leche en la bolsa. Apriete la bolsa para colar la leche de nuez hasta que ya no pueda sacar la leche de la bolsa. Si no tiene una bolsa de leche de nuez, también puede usar un par de medias.
  3. Vierte la leche recién exprimida de tu tazón en tu licuadora. Transfiera la leche a una botella hermética y guárdela en el refrigerador para que se enfríe.

Para hacer el helado de arce y nuez:

  1. Coloque un tazón grande y los batidores de metal de su batidora de mano en el congelador para que se enfríen durante 10 minutos. Abra las latas de leche de coco y saque la crema de coco sólida de las latas en un tazón frío para mezclar. Reserve el líquido transparente para otros usos.
  2. Con una batidora de mano, batir la crema de coco hasta que quede suave y esponjosa. Luego agregue jarabe de arce, extracto de vainilla, leche de nuez casera, sal y un poco de ron. Batir de nuevo para combinar. Pruebe y ajuste los sabores según lo desee, agregando más jarabe de arce o ron si es necesario.
  3. Transfiera la crema agradable a un recipiente apto para congelador forrado con pergamino y cubra ligeramente con papel de aluminio para ayudar a congelar.
  4. Coloque una buena crema en el congelador durante una hora. Luego retire del congelador, esponje con un tenedor y mezcle las nueces picadas. Doble para combinar y vuelva a colocar en el refrigerador por otra hora.
  5. Después de dos horas de enfriamiento, retire la crema agradable del refrigerador y sirva como helado helado o congele durante más tiempo para obtener un helado más firme. Establezca al menos 20 minutos antes de servir para recoger con mayor facilidad. Opcional para cubrir con chispas de chocolate negro.