El tofu es un alimento divisivo: a algunas personas les encanta de cualquier forma, a algunos solo les gusta cocinarlo de ciertas maneras, mientras que otros insisten en que no les gusta en absoluto. Esta receta está destinada a atraer a todas estas personas, ya que el tofu adquiere una nueva textura después de congelarse primero. Esta receta utiliza una marinada simple de aceite de sésamo, salsa de soja, hojuelas de chile y pimienta negra para crear un complemento perfecto para casi cualquier plato.


Filete de tofu marinado (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 14 onzas de bloque de tofu firme, congelado y dejado descongelar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco, más 1/2 cucharadita para servir
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva, para freír


Preparación

  1. Retire el tofu del paquete (conservando la olla en la que vino, si corresponde) y luego córtelo en tres o cuatro trozos grandes. Exprima suavemente parte del exceso de agua, teniendo cuidado de que los bloques no se rompan. Envuelva cada uno en rollos de cocina y colóquelos en un plato con una sartén o olla pesada encima. Dejar durante unos 30 minutos para drenar.
  2. Retire el tofu del papel de cocina. Todavía quedará mucho líquido en el tofu en esta etapa, así que aprieta cada bloque entre tus palmas sobre algo que pueda atrapar el agua. Sostenga el tofu a lo largo de la palma de su mano mientras lo aprieta para evitar que se rompa.
  3. Cortar el tofu en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada. Exprima cada una de estas rebanadas de la manera anterior para eliminar el agua restante. Coloque las rebanadas nuevamente en el recipiente original en el que vino el tofu o en una olla de tamaño similar. El uso de una olla de este tamaño mantiene la marinada cerca del tofu y asegura que todo esté empapado.
  4. En un tazón, mezcle los ingredientes de la marinada. Verter sobre el tofu, teniendo cuidado de cubrir cada rebanada por completo. Dejar marinar durante 10 minutos. En este punto, puede mantener las rodajas anchas o cortar en tiras o cubos más delgados.
  5. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva seguido poco después por el tofu.
  6. Cocine, volteando con frecuencia, hasta que los lados estén crujientes y se vuelvan más oscuros. El aceite se absorberá rápidamente, agregue más si comienza a pegarse. Retírelo del calor. Sirva o cocine en el plato elegido que acompañan o simplemente coma como refrigerio. También se pueden disfrutar en frío.

Información nutricional

Calorías totales: 456 # Carbohidratos totales: 5 g # Grasas totales: 44 g # Proteínas totales: 15 g # Sodio total: 3851 g # Azúcar total: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.