Este plato es la epidemia de la comida india reconfortante. Está lleno de especias holísticas y curativas, verduras abundantes y arroz, por supuesto. Todos estos sabores complejos se mezclan a la perfección para hacer una comida extremadamente sabrosa.


Masala Moong Dal Kitchari (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Ingredientes

Para el masala:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de semillas de comino enteras
  • 1-2 cucharaditas de clavo
  • 1 rama de canela grande
  • 1 cucharadita de semillas de comino enteras
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 tomate mediano, picado (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 taza de hojas de espinaca baby picadas

Para el Kitchari:

  • 1 taza de lentejas amarillas
  • 1/2 taza de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena roja o al gusto
  • 1 taza de vegetales mixtos picados (guisantes, zanahorias, nabos y coliflor)
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 lima
  • Cilantro picado

Preparación

  1. Coloque las lentejas, el arroz, la sal, la cúrcuma, la pimienta de cayena roja, las verduras mixtas y el agua en una olla.
  2. Revuélvalos bien y déjelos hervir a fuego lento. Luego, deje que la mezcla se cocine durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mezcla debe alcanzar una papilla suave como consistencia.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite y agregue los clavos, la canela y las semillas de comino.
  4. Cocínelos hasta que las especias se oscurezcan y se vuelvan fragantes. Agregue la cebolla y cocine durante unos cinco minutos hasta que la cebolla se ablande y comience a ponerse translúcida.
  5. Agrega la cúrcuma y mezcla todo bien.
  6. Agregue el tomate y cocínelo hasta que esté suave.
  7. Agregue las espinacas y revuélvalas hasta que se marchiten.
  8. Agregue esta mezcla a la mezcla de arroz y lentejas y revuelva bien.
  9. Pruebe la mezcla de sal y cocínela por 5 minutos.
  10. Corta la lima, exprime el jugo y decora el plato con cilantro picado.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 1125 # Carbohidratos: 209 g # Grasas: 30 g # Proteína: 54 g # Sodio: 2262 mg # Azúcar: 13 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.