Te encantará el maravilloso sabor de este sencillo pastel vegano de matcha. Es húmedo, no demasiado dulce y tiene una fragancia refrescante de té verde combinada con la acidez de las cerezas.


Tarta de queso Matcha con cerezas (vegana, sin gluten, sin azúcar refinada)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

91

Sirve

6

Hora de cocinar

50

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 cucharadas de mantequilla de nueces o semillas (maní, almendras, tahini, girasol, etc.)
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 2 cucharadas de algarroba en polvo
  • 1 cucharada de leche vegetal
  • 1/8 cucharadita de sal del Himalaya


Para el llenado:

  • 11.3 onzas de tofu de seda suave
  • 4 cucharadas de leche vegetal
  • 1 cucharadita de polvo de matcha
  • 1 1/2 cucharadas de hierba de cebada o polvo de pasto de trigo
  • 1/2 cucharada de mezquite en polvo (muy similar al algarrobo peruano)
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharadita de polvo de psyllium
  • 1 cucharada de xilitol + 15 gotas de stevia (o más)
  • 1/8 cucharadita de sal del Himalaya
  • Un puñado de cerezas (frescas o congeladas), agregue más tarde

Preparación

  1. Primero, precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Para la corteza, mezcle bien todos los ingredientes en un tazón o use un pequeño procesador de alimentos. Presione la corteza en un molde para pastel de 4 pulgadas forrado con papel pergamino.
  3. Para hacer el relleno, ponga todos los ingredientes (excepto las cerezas) en la licuadora o use un tazón grande y una licuadora de inmersión. Procese hasta que se forme una masa bien mezclada. Pruebe y ajuste la dulzura si es necesario.
  4. Monta el pastel. Primero, vierta la mitad de la masa sobre la corteza y luego agregue un puñado de cerezas (frescas o congeladas). Luego, vierta el recordatorio de la masa en el molde para pastel y extiéndalo uniformemente.
  5. Finalmente, hornee durante 45-50 minutos y deje enfriar por completo. Sería mejor mantener el pastel refrigerado durante un par de horas después de que se haya enfriado, pero es igualmente delicioso a temperatura ambiente.
  6. Opcional: adorne la parte superior del pastel con chocolate negro picado y un poco de polvo de matcha.

Notas

¡Puedes experimentar con esta receta de pastel de queso matcha! Por ejemplo, en la corteza, use una mezcla de mantequillas de nueces o semillas en lugar de una sola variedad. También puede agregar cualquier polvo de superalimento que le guste y que se ajuste bien a la receta. Para agregar más sabor a chocolate a la corteza, sustituya parte del algarrobo con cacao en polvo. ¡Las posibilidades son casi infinitas!


Información nutricional

Por porción: Calorías: 91 # Carbohidratos: 6 g # Grasas: 5 g # Proteínas: 5 g # Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.