Este pastel es de cuatro capas de decadencia pura. Los pasteles de vainilla suaves y esponjosos tienen sabor a matcha terroso y leche de pistacho casera. Está cubierto con un rico glaseado hecho de yogur de coco y leche condensada vegana casera. Haga este pastel espectacular para su próximo gran evento.


Matcha Pistachio Tres Leches Cake (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel

  • Aceite de coco para engrasar la sartén springform
  • 3/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1 1/2 tazas, más 2 cucharadas de harina blanca normal
  • 1/2 taza de harina de espelta
  • 2 1/2 tazas, más 1 cucharada de azúcar de coco fina
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • Una buena pizca de sal
  • 3/4 de taza, más 1 cucharada de leche de pistacho casera (ver más abajo), más unas 6 cucharadas adicionales
  • 3 cucharadas de semillas de lino molidas, más 9 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de polvo de matcha


Para la leche de pistacho:

  • 1 taza de pistachos, remojados durante la noche
  • 3 tazas de agua
  • 1 fecha, hoyo eliminado

Para la leche condensada vegana:

  • 2/3 taza de leche de pistacho, o 1/3 de pistacho y 1/3 de leche de almendras
  • 1/3 taza de jarabe de arce o néctar de agave

Para el glaseado:

  • 31.75 onzas de yogurt de coco
  • 1/3 taza de jarabe de arce o néctar de agave
chorizo ​​vegano

Para decorar el pastel:

  • Flores y pistachos (opcional)

Preparación

Para hacer la leche de pistacho:

  1. La noche antes de hornear este pastel remoja los pistachos en agua filtrada. Deben estar cubiertos de agua. Al día siguiente, cuela las nueces y enjuágalas bien. Colóquelos en una licuadora de alta velocidad, junto con la fecha y el agua y el pulso. Luego, cuela la leche con una gasa o toalla. Guarde la pulpa en un recipiente en su congelador para hornear en el futuro y deje a un lado la leche de pistacho sin pulpa.

Para hacer el pastel:

  1. Engrase los bordes de 4 sartenes con forma de resorte de 6 pulgadas, idealmente con fondos extraíbles. Precaliente el horno a 335 ° F.
  2. Luego combine, la linaza molida con el agua y reserve.
  3. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos (harinas, levadura, sal, bicarbonato de sodio y azúcar, pero no el matcha).
  4. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de coco derretido, la vainilla, 3/4 de taza de leche de pistacho y la mezcla de linaza molida.
  5. Luego, mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y combine brevemente. Luego, divida la masa en 4 partes, cada una colocada en su propio tazón. La primera mezcla puede ir a la sartén springform preparada tal cual.
  6. Agregue 1 cucharadita de matcha y 1 cucharada de leche de pistacho a la segunda parte de la masa. Combine, luego coloque en el segundo molde para pastel preparado.
  7. Luego, agregue 2 cucharaditas de polvo de matcha y 2 cucharadas de leche a la tercera parte de la masa. Combine y vierta en el tercer molde para pasteles.
  8. Por último, agregue 3 cucharaditas de matcha en polvo y 3 cucharadas de leche a la cuarta y última parte de la masa para pasteles. Combine y vierta en el molde para pastel final.
  9. Coloque las 4 bandejas en su horno y hornee por 25 minutos, o hasta que estén listas.

Para hacer la leche condensada vegana:

  1. Mientras se hornea el pastel, prepare la leche condensada combinando los ingredientes en una olla y dejando que hierva a fuego lento, revolviendo hasta que se reduzca a la consistencia deseada, aproximadamente 10 minutos.

Para hacer el glaseado:

  1. Luego, prepare el glaseado simplemente combinando los dos ingredientes.

Para armar el pastel:

  1. Cuando las capas de la torta estén listas, retíralas del horno y deja enfriar.
  2. Luego haz pequeños agujeros en las capas del pastel con un tenedor.
  3. Vierte la leche condensada sobre las capas de la torta y deja que se absorba. Las capas de la torta deben estar húmedas, pero no mojadas.
  4. Luego comience a glasear, decore con flores y sirva.

Información nutricional

Calorías totales: 6933 # Carbohidratos totales: 1104 g # Grasas totales: 264 g # Proteínas totales: 83 g # Sodio total: 2787 g # Azúcar total: 859 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.