¡La granola nunca supo tan bien! ¡Esta granola matzo es dulce, crujiente y masticable! En lugar de avena, está hecha de matzá sin gluten mezclado con edulcorantes naturales, canela, nueces y muchas frutas secas. Es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre.
Matzo Granola Con Frutas Y Nueces (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
4 tazas
Ingredientes
- 4 hojas de matzo sin gluten, 2 tazas cuando se corta
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharadas de jarabe de arroz
- 2 cucharadas de azúcar de palma de coco, puede usar azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de aceite de cártamo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de almendras en rodajas naturales
- 1/4 taza de mitades de anacardos crudos
- 1/2 taza de fruta seca, una mezcla de arándanos, cerezas, albaricoques, bayas de goji e higos
- Si lo desea, puede agregar harina de lino y semillas de chia con las nueces (2 cucharadas de cada una sería una buena adición)
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Corte los matzos: coloque dos hojas de matzo en una tabla de cortar, corte en cuadrados de 1/3 de pulgada cortando el grano (perforaciones). Un procesador de alimentos romperá el matzo en pedazos desiguales, no recomendado. Colocar en un tazón mediano. Tendrás 2 tazas.
- Calienta los ingredientes aromatizantes en una sartén pequeña, jarabe de arce, miel, azúcar de palma de coco y aceite de cártamo. A fuego lento, revuelva hasta que el azúcar se disuelva, 3 minutos. Vierte sobre el matzo, agrega la canela, la vainilla y las nueces. Revuelva bien.
- Vierte la granola en una bandeja para hornear con borde y alisa con una espátula. No es necesario usar papel pergamino. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas (las nueces doradas serán una buena indicación cuando estén listas). Mientras tanto, corte los frutos secos en trozos de 1/3 de pulgada.
- Retira la granola del horno. Con cuidado, agregue las frutas secas y revuelva para combinar. Aplane la granola presionando con fuerza con una espátula. Regrese al horno y hornee por solo 3 minutos.
- Deje enfriar durante 5 minutos, luego libere la granola de la sartén con una espátula y rompa en trozos pequeños.
- Guarde la granola completamente enfriada en un frasco de vidrio hermético.