La comida casera informal en su máxima expresión: el emblemático hot dog se ha transformado en un vínculo saludable y delicioso de salchichas con ingredientes a base de plantas: ¡el haute dog! Estos perros sin carne están hechos de tofu, proteína de trigo y harina de avena sazonada con una mezcla de sabrosas especias para que tengan el mismo sabor que el clásico estadounidense. Sirva con mostaza, ketchup y mucho condimento.


Haute Dogs sin carne (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Calorías

179

Sirve

8

Ingredientes

Para los Haute Dogs:

  • 8 onzas de tofu firme, bien drenado
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de tamari
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de mostaza molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 taza de gluten vital de trigo
  • 1/3 de taza de avena o harina de almendras (o haga la suya moliendo finamente avena enrollada o almendras en rodajas)
  • 1 cucharadita de maicena, almidón de tapioca o arrurruz
  • Bollos de hot dog, para servir

Para servir:

  • Salsa de tomate
  • Mostaza
  • Condimento

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Desmenuzar el tofu en un procesador de alimentos. Agregue el agua, el tamari y el aceite, y procese para mezclar.
  2. Agregue el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cilantro, la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta, el cardamomo y la pimienta de Jamaica y procese hasta que quede suave. Agregue el gluten de trigo vital, la harina de almendras y la maicena y pulse hasta que estén bien combinados y bien mezclados para formar una masa suave. Transfiera la masa a una superficie de trabajo y amase suavemente durante 2 minutos.
  3. Divide la masa en ocho partes iguales. Enrolle cada uno en un tronco en forma de perrito caliente, de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Coloque cada perrito caliente en una hoja pequeña de papel de aluminio y enciérrelo en el papel de aluminio, girando los extremos para sellar.
  4. Coloque los hot dogs envueltos en papel de aluminio, con la costura hacia arriba, en una bandeja para hornear grande. Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua a la sartén y cubra bien con papel de aluminio. Hornee por 1 hora. Desenvuelva y enfríe durante aproximadamente 15 minutos, luego refrigere para reafirmar, aproximadamente 1 hora.
  5. Para cocinar, cocine a fuego lento durante 5 minutos para calentar, o fríe en una sartén hasta que se dore, o cocine en la parrilla hasta que esté caliente. Sirva en bollos con sus condimentos favoritos para hot dogs. Si no lo usa de inmediato, cubra bien los perritos calientes y refrigere por hasta cuatro días o congele durante 2-3 semanas.

Notas

Haute Dogs de VEGANIZE IT! por Robin Robertson, William Brinson y Susan Brinson. Copyright © 2017 por Robin Robertson, William Brinson y Susan Brinson. Usado con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 179 # Carbohidratos: 5 g # Grasas: 10 g # Proteínas: 18 g # Sodio: 503 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.