Medu Vadas es un plato tradicional del sur de la India que se puede servir como plato principal, guarnición o merienda. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Se sirven con chutney de sambar y coco.


Medhu Vada: sabrosas rosquillas de lentejas indias (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas blancas (urad dal)
  • Mucha agua para remojar
  • 1 pulgada de jengibre fresco pelado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 y ½ cucharadita de granos de pimienta negra
  • Aceite para freír


Preparación

  1. Remoja las lentejas durante la noche y escúrrelas bien, en un colador. Esto seguirá siendo algo de agua residual.
  2. Coloque las lentejas con el jengibre, la sal, el bicarbonato de sodio y los granos de pimienta en un procesador de alimentos.
  3. Procese durante aproximadamente 5 minutos, con unos pocos pulsos, antes de encender continuamente durante 2 minutos.
  4. Retirar a un tazón.
  5. Calienta el aceite en un wok durante 2 minutos a fuego medio.
  6. Tome una pequeña cantidad de la mezcla de lentejas en la palma de su mano, inserte un pequeño agujero limpio en el centro y baje suavemente el aceite.
  7. Haga esto con aproximadamente 4 piezas, para llenar el wok sin abarrotar el wok.
  8. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes y voltee y fríe por el otro lado.
  9. Retirar y escurrir sobre toallas de papel, hasta que se haya agotado toda la masa.