Estas rosquillas son esponjosas, ligeramente húmedas y tienen un increíble sabor a chocolate mexicano. El chocolate mexicano es conocido por sus distintos sabores picantes de canela y jengibre. Su textura se parece más a un panecillo que a la típica rosquilla frita, por lo que son la excusa perfecta para tomar chocolate en el desayuno.


Donuts Mexicanos de Chocolate (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

5

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para las donas:

  • 1 plátano mediano, cortado en trozos
  • 1/2 taza de azúcar con stevia
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de café recién hecho, enfriado a temperatura ambiente
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido


Para el glaseado de chocolate:

  • 1 taza de chispas de chocolate vegano
  • 3 cucharadas de leche de almendras sin azúcar

Preparación

Para hacer las donas:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una bandeja para donas.
  2. En un tazón mediano, con una batidora de mano, mezcle el plátano y el azúcar hasta que esté bastante suave. Agregue el vinagre de manzana, la vainilla y el café. Mezcle hasta que esté bien combinado.
  3. En un tazón grande, tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre.
  4. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezcle hasta que se incorporen.
  5. Coloca la masa en el molde para rosquillas preparado y llénalo hasta arriba. Hornee por 15 minutos, o hasta que las rosquillas salgan nuevamente cuando se presionen ligeramente. Retirar del horno y dejar reposar en la sartén durante 10 minutos y luego retirar a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar completamente antes de glasear.

Para hacer el glaseado:

  1. En una cacerola mediana, mezcle las chispas de chocolate y la leche. Calienta a fuego medio-bajo hasta que se derrita y esté suave.
  2. Sumerja las rosquillas en el esmalte, deje que el esmalte gotee y transfiéralo a la rejilla para fijar. Decora las donas con chispas.