Una verdadera alquimia ocurre cuando la sandía se hornea y luego se cura en un caldo sabroso: es un imitador extraño y delicioso de atún crudo. Puedes preparar la sandía la noche anterior y dejar que haga lo suyo en la nevera durante la noche.
Sushi de sandía alucinante (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
recetas de coliflor y puerro
Calorías
915
Sirve
10
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el sushi de sandía:
- 1/4 sandía pequeña sin semillas
- 3 cucharadas de aceite de girasol, dividido
Para la marinada:
- 2 cucharadas de tamari
- 2 cucharadas para morir
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/4 taza de vinagre de arroz
Para el arroz de sushi:
- 1 taza de arroz de grano corto o arroz de sushi
- 1 1/4 tazas de agua fría
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar glas crudo
- 1/2 cucharadita de sal
- Jengibre en escabeche para servir
Preparación
Para la sandia:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Para el sushi de sandía, corte dos bloques de 4 x 1 pulgada de la fruta sin la piel.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de girasol a un plato a prueba de horno y coloque los bloques de sandía dentro.
- Rocíe con la 1 cucharada restante de aceite y hornee en el horno durante 20 minutos.
- Retira del horno para voltear la sandía antes de volver a hornear por otros 10 minutos, observando para asegurarte de que no se dore. Retirar del horno para enfriar un poco.
- Mientras tanto, combine el tamari, mirin, aceite de sésamo y vinagre de arroz en un tazón pequeño.
- Cuando la sandía se haya enfriado un poco, vierta la marinada sobre la parte superior, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos antes de colocarla en el refrigerador durante 1 hora como mínimo o durante la noche.
Para el arroz:
- Enjuague con agua fría en un colador hasta que el agua salga limpia. Escurrir bien y transferir a una cacerola mediana de fondo grueso. Agregue el agua fría y hierva a fuego medio a alto. Reduce el fuego a bajo y cocina, tapado, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, alrededor de 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 10 minutos.
- Transfiere el arroz a un recipiente de vidrio o madera. Combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente aparte y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Mientras tira suavemente el arroz, agregue la mezcla de vinagre y revuelva. Cubra el arroz con un paño limpio y húmedo y enfríe a temperatura ambiente.
- Para armar el sushi, forme un puñado de arroz de sushi en un largo de 2 pulgadas y repita con el arroz restante. Tome la sandía marinada y córtela en ángulo para imitar el atún sushi antes de colocarlo sobre el arroz. Cubra con jengibre encurtido para servir.