Una verdadera alquimia ocurre cuando la sandía se hornea y luego se cura en un caldo sabroso: es un imitador extraño y delicioso de atún crudo. Puedes preparar la sandía la noche anterior y dejar que haga lo suyo en la nevera durante la noche.


Sushi de sandía alucinante (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas de coliflor y puerro

Calorías

915

Sirve

10

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el sushi de sandía:

  • 1/4 sandía pequeña sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de girasol, dividido

Para la marinada:

  • 2 cucharadas de tamari
  • 2 cucharadas para morir
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1/4 taza de vinagre de arroz

Para el arroz de sushi:

  • 1 taza de arroz de grano corto o arroz de sushi
  • 1 1/4 tazas de agua fría
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar glas crudo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Jengibre en escabeche para servir

Preparación

Para la sandia:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Para el sushi de sandía, corte dos bloques de 4 x 1 pulgada de la fruta sin la piel.
  3. Agregue 2 cucharadas de aceite de girasol a un plato a prueba de horno y coloque los bloques de sandía dentro.
  4. Rocíe con la 1 cucharada restante de aceite y hornee en el horno durante 20 minutos.
  5. Retira del horno para voltear la sandía antes de volver a hornear por otros 10 minutos, observando para asegurarte de que no se dore. Retirar del horno para enfriar un poco.
  6. Mientras tanto, combine el tamari, mirin, aceite de sésamo y vinagre de arroz en un tazón pequeño.
  7. Cuando la sandía se haya enfriado un poco, vierta la marinada sobre la parte superior, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos antes de colocarla en el refrigerador durante 1 hora como mínimo o durante la noche.

Para el arroz:

  1. Enjuague con agua fría en un colador hasta que el agua salga limpia. Escurrir bien y transferir a una cacerola mediana de fondo grueso. Agregue el agua fría y hierva a fuego medio a alto. Reduce el fuego a bajo y cocina, tapado, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, alrededor de 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 10 minutos.
  2. Transfiere el arroz a un recipiente de vidrio o madera. Combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente aparte y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Mientras tira suavemente el arroz, agregue la mezcla de vinagre y revuelva. Cubra el arroz con un paño limpio y húmedo y enfríe a temperatura ambiente.
  3. Para armar el sushi, forme un puñado de arroz de sushi en un largo de 2 pulgadas y repita con el arroz restante. Tome la sandía marinada y córtela en ángulo para imitar el atún sushi antes de colocarlo sobre el arroz. Cubra con jengibre encurtido para servir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 915 # Carbohidratos: 26 g # Grasas: 91 g # Proteína: 2 g # Sodio: 253 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.