¡Tartas de queso crudas veganas con mini arándanos para alegrar tu día!
Mini Blueberry Cheesecakes (Vegano, Crudo)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
8
Hora de cocinar
15
Ingredientes
Para la base
- 1/2 taza de avena arrollada
- 1/2 taza de nueces pecanas
- 1/2 taza de pasas (remojado en agua hirviendo durante - 5 minutos para que quede pegajoso)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de canela
- 3 cucharadas de agua
Para el pastel de queso
- 8 onzas de anacardos (remojados en agua hirviendo durante una hora)
- 2/3 taza de leche de coco (la parte gruesa de una lata)
- 1 plátano grande
- 1/3 taza de arándanos congelados
- 4 cucharadas de aceite de coco derretido
Preparación
- Mezcle los ingredientes base hasta que se forme una 'masa' con textura de nuez; todo se debe pegar bastante bien, si no agrega una gota más de agua
- Engrase una lata de muffins y distribuya uniformemente los ingredientes base en 8 compartimentos y use una cuchara para empujar la mezcla hasta que quede plana, revuelva en el congelador para solidificar
- Licúa todos los ingredientes del pastel de queso (excepto los arándanos) hasta que se forme una mezcla suave y cremosa
- Vierta aproximadamente 2/3 sobre la base y vuelva a meter en el congelador durante 10 minutos.
- Ahora agregue los arándanos al resto de la mezcla de tarta de queso y mezcle hasta que quede suave
- Cuando hayan transcurrido los 10 minutos, vierta la mezcla de arándanos uniformemente sobre los pasteles de queso y luego congele durante aproximadamente una hora hasta que se solidifiquen
- ¡Descongele por un par de minutos y luego disfrute!
Notas
Mantener en el congelador