El tofu de seda tiene una apariencia suave y 'sedosa', lo que lo hace ideal para usar en cremas y pudines. No se requiere hornear para esta receta, lo que la hace perfecta en un caluroso día de verano cuando tiene ganas de disfrutar de un postre más ligero, pero todavía lleno de muchos sabores diferentes.
Mini empanadas de chocolate y frambuesa y tofu (veganas)
- Libre de lácteos
Sirve
2
Hora de cocinar
45
Ingredientes
- 1/3 taza de almendras molidas
- 1/2 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- pizca de sal y canela
- 3/4 bloque de tofu de seda extra firme (dividido por la mitad)
- 1/2 taza de chispas de chocolate vegano
- 1 cucharadita de aceite de coco, derretido
- 1/2 taza de frambuesas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jarabe de agave
- Salsa de Frambuesa (Opcional)
- Puñado de frambuesas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Edulcorante de su elección
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle la almendra molida, el azúcar, la canela y la sal antes de agregar el aceite de coco derretido. Con una cuchara, presiona la mezcla en los dos moldes preparados.
- Derrita la chispa de chocolate junto con 1 cucharadita de aceite de coco en una caldera doble, es posible que necesite agregar un poco de agua si el chocolate aún está muy espeso.
- Agregue el chocolate derretido a la mitad del tofu de seda y mézclelo bien con una batidora de mano. Coloque la mezcla de chocolate sobre la corteza de almendras. Colócalo en la nevera mientras preparas la capa de frambuesa.
- Licúa la otra mitad del tofu junto con las frambuesas, el extracto de vainilla y el jarabe de agave. Agregue más jarabe si no es lo suficientemente dulce.
- Vierta la mezcla en mi colador de malla de alambre para colar las semillas (opcional)
- Coloque la mezcla de frambuesa sobre la capa de chocolate, cubra los moldes con envoltura de plástico y refrigere durante 1 a 2 horas.
- Minutos antes de servir, coloque los moldes en el congelador para reafirmar el tofu, lo que hace que sea más fácil sacar los mini pasteles de los moldes.
- Sirva con algunas frambuesas frescas y hojas de menta y una salsa picante de frambuesa.
- Para la salsa, mezcle todos los ingredientes de la salsa con una batidora de mano y cuele la mezcla con un colador de malla de alambre.