Estos cupcakes endulzados naturalmente a base de plátano son perfectos para Halloween. Fácil y divertido de hacer con los niños, incluso más fácil de comer.


Mini bizcochos de chocolate y chocolate espeluznantes (veganos, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Tuerca Gratis
  • Vegano

Calorías

103

Sirve

12

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para hacer la base de la magdalena:

  • 1/4 taza de mantequilla de almendras cremosa y natural
  • 2 cucharadas de agave
  • 1/2 taza de puré de plátano ligeramente colmado (aproximadamente 1 plátano muy grande o 2 pequeños) (137 g)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal

Para hacer la crema de coco:

  • 1 lata de 13 onzas de leche de coco con toda la grasa enfriada durante la noche
  • 2 1/2 cucharadas de agave para la versión vegana
  • Mini chips veganos de chocolate negro para decorar

Preparación

Para hacer el pastelito:

  1. Precaliente su horno a 325 ° F y frote una mini lata de muffins con aceite de coco. Dejar de lado. Además, coloque un recipiente de metal o vidrio, junto con los batidores de una batidora de mano eléctrica, en el congelador.
  2. En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla de maní y el agave hasta que la mantequilla de maní comience a ponerse suave y líquida, aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinar el agave para que se endurezca.
  3. Raspe la mezcla de mantequilla de maní derretida en un pequeño procesador de alimentos y mezcle hasta que esté bien combinada. Agregue el puré de plátano y el extracto de vainilla y mezcle nuevamente hasta que esté bien combinado, raspando los lados hacia abajo según sea necesario. Agregue la harina de coco, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal al procesador de alimentos y mezcle hasta que quede espeso, cremoso y bien mezclado. Asegúrate de raspar los lados del procesador hacia abajo para incorporar toda la harina.
  4. Llena las cavidades del molde para panecillos a 3/4 del camino y llena las partes superiores. Hornee hasta que los cupcakes hayan subido, los bordes estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro de uno salga limpio, aproximadamente 18 minutos. Dejar enfriar completamente en la sartén.

Para helar y decorar:

  1. Saca la leche de coco fría del refrigerador y dale la vuelta. Ábralo y vierta el líquido en la parte superior.
  2. Coloca la crema fría que se encuentra en el fondo de la lata en el recipiente frío. Agregue la miel y bata con una batidora de mano eléctrica a alta velocidad, hasta que esté suave y esponjosa.
  3. Coloca la crema de coco en los pastelitos enfriados y crea una cara fantasma con 3 chispas de chocolate en cada pastelito.

Notas

Terminarás usando solo la mitad de la crema de coco whipepd. ¡Pon el resto en algo para hacerlo más delicioso!


Información nutricional

Por una magdalena: Calorías: 103 # Carbohidratos 11.3 g # Grasas: 6.5 g # Proteína: 1.9 g # Sodio: 103 mg Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.