Si tienes un diente dulce masivo, ¡no querrás perderte esto! Estos brownies de pastel de queso con menta y chocolate combinan dos de tus postres favoritos en una creación mágica y dulce. La capa superior del pastel de queso está hecha con tofu de seda y aceite esencial de menta.


Brownies de pastel de queso con menta y chocolate (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
cómo estofar tofu

Sirve

15

Hora de cocinar

35

Ingredientes

Para la Base Brownie:

  • 3 huevos de lino (3 cucharadas de harina de linaza y 9 cucharadas de agua)
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de leche de soja, o tipo favorito de leche no láctea
  • 8 onzas de chocolate semidulce
  • 3/4 taza de azúcar o stevia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza y 1 1/2 cucharadas de harina común
  • 1/4 cucharadita de sal


Para el pastel de queso con menta:

  • 1/2 huevo de lino (1/2 cucharada de harina de linaza y 1 cucharada de agua)
  • 8 onzas de tofu de seda firme, prensado para eliminar la mayor cantidad de agua posible
  • 3 cucharadas de azúcar o stevia
  • 3 gotas de aceite esencial de menta pura (ver notas)
  • 1/4 cucharadita de espirulina o 2-3 gotas de colorante vegetal vegano natural
  • 1/4 taza de chispas de chocolate vegano

Preparación

  1. Precaliente el horno a 355 ° F. Cubra una bandeja de 7x11 pulgadas con papel resistente a la grasa.
  2. Comience haciendo el brownie. Haga el huevo de lino combinando la linaza con el agua en un tazón pequeño. Dejar reposar en la nevera hasta que sea necesario.
  3. En una caldera doble a fuego medio alto, agregue el aceite de coco, la leche de soya y el chocolate roto. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego. Agregue el azúcar / stevia, el huevo de lino y la vainilla. Dobla la harina y la sal.
  4. Vierta uniformemente la masa en la lata forrada, dejando 1/3 de taza en el tazón para girar en la parte superior.
  5. Haga el pastel de queso haciendo el huevo de lino de la misma manera que antes. Agregue el tofu, el azúcar / stevia y el huevo de lino a un tazón mediano. Usando batidores de mano, batir juntos hasta que esté suave. ¡Agregue el aceite esencial de menta, teniendo mucho cuidado de no agregar demasiado! Batir para combinar. Agregue la espirulina o el colorante alimentario a la tarta de queso y batir para combinar. Añadiendo más para aumentar el color. Por último revuelva a través de las chispas de chocolate.
  6. Vierte el pastel de queso sobre el brownie. Usando la masa restante de brownie, vierta cucharadas pequeñas por toda la parte superior y con un palillo de dientes o el extremo afilado de un cuchillo, gírelo en el pastel de queso para obtener un efecto de mármol.
  7. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio. Retirar y dejar enfriar completamente en la lata.