Esta clásica ensalada de tabulé de pepino y menta es una ensalada de granos simple y rápida, perfecta como guarnición para sus comidas de parrilla de verano.
Ensalada de tabulé de pepino y menta (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
45
Ingredientes
- 1 taza de bulgur
- 3 tazas de agua
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
- 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tomates
- 1 pepino
- cebolleta
- fanega de menta
- fanega de perejil
Preparación
- Cocine el bulgur en 3 tazas de agua con sal durante unos 15 minutos, de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego deje reposar con la tapa puesta durante otros 30 minutos. Mezcle el bulgur cocido en un tazón grande y deje enfriar por completo.
- Corte en dados los tomates y el pepino y agréguelos al bulgur.
- Corte finamente las cebolletas, la menta y el perejil y agréguelos al tazón.
- Combine el aderezo: en un frasco agregue el jugo de un limón, aceite de oliva, sal y pimienta y revuelva bien para combinar.
- Vierta el aderezo sobre el bulgur y revuelva para combinar.
- Sirva inmediatamente o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.