Esta es una gran base de sopa súper simple, ¡y puedes agregar lo que quieras! También puede usar miso rojo o marrón para un sabor más fuerte (el miso blanco es el más suave).
Sopa de miso con fideos udon (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 8 tazas de agua
- 6 cucharadas de miso blanco
- 1 manojo de bok choi bebé (o pak choi), cortado en rodajas finas (puede incluir tallos y hojas)
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme o extra firme
- 20 onzas de fideos udon, preparados según las instrucciones del paquete
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Salsa picante asiática (como Sriracha, opcional)
- Pimienta blanca o negra al gusto
Preparación
- Ponga el agua en una olla grande y hierva, luego reduzca a fuego lento.
- Agregue el miso, revolviendo hasta que esté bien disuelto (¡asegúrese de no hervir el miso!).
- Agregue el bok choi y las cebolletas, y permita que se cocinen a fuego lento y se ablanden durante aproximadamente 10-15 minutos.
- Mientras las verduras hierven a fuego lento, corta el tofu en cubos de 1/2 pulgada.
- Después de que los tallos de bok choi estén suficientemente suaves, agregue tofu y fideos y agregue el aceite de sésamo.
- Sazone al gusto con pimienta y salsa picante, si lo desea.