Lo curioso es que este dulce de azúcar no adquiere la textura del dulce de azúcar hasta que se hornea y luego se guarda en la nevera durante la noche. Algo mágico sucede en la nevera. Tenga en cuenta que la textura de este dulce no será tan suave y cremosa como el dulce 'real', pero tampoco tiene todo el azúcar, grasa y colesterol de dicho dulce.
Mocha Fudge (Vegano)
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Ingredientes
- 14 fechas
- 1/3 taza de mantequilla de nuez (el anacardo y el maní funcionan bien)
- 4 oz de ciruelas pasas para bebés
- 2 cucharadas Cristales de café liofilizados orgánicos descafeinados
- 2 cucharadas agua caliente
- 50 gotas (aproximadamente 2 goteros) de vainillacremastevia líquida
- 2 cucharadas harina de lino
- 15 oz. lata de frijoles negros sin sodio, enjuagados
- 1/2 taza + 1 cucharada poder del cacao
- 1/3 taza de harina de almendras
Preparación
- Disuelve el café en el agua caliente. Coloque las fechas, la mantequilla de nuez, las ciruelas pasas, la mezcla de café, la stevia y la harina de lino en el procesador de alimentos y procese hasta que esté muy suave. Deberá detener el procesador y raspar los lados con una espátula varias veces durante el procesamiento.
- Una vez que la mezcla anterior esté suave, agregue los frijoles negros, el polvo de cacao y la harina de almendras a la mezcla. Vuelva a procesar hasta que raspe suavemente los lados según sea necesario.
- Vierta la mezcla de dulce de azúcar en una sartén de 8 x 8 muy ligeramente engrasada, extienda la mezcla uniformemente y hornee a 225 grados F durante 45 minutos a 1 hora.
- Enfriar y luego refrigerar durante la noche. Puede cortar el dulce de azúcar en barras y luego refrigerar o refrigerar la sartén y cortar el dulce de azúcar en cuadrados después de refrigerar.
- Guardo mi dulce de azúcar en un recipiente Glasslock en el refrigerador y apilo cada pieza en su borde cortado para ayudar a evitar que se pegue.