Este pan de mono es como un montón de panecillos de canela apilados juntos. Cada trozo de masa se convirtió en una bolita, se sumergió en azúcar de canela y luego se horneó en una montaña de pan pegajoso, pegajoso, esponjoso, tierno y tan delicioso, y para colmo, una capa de glaseado de canela. Para comer, simplemente arranca las bolas, algo así como cómo los monos rasgan y pican su propia comida. El olor de este pan mientras se cocina es increíble, ya que la fragancia de la canela flota en la cocina.
Pan De Mono Rollos De Canela (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
9-10
Ingredientes
Para la masa:
- 3 1/2 tazas de harina común para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 1/4 taza de mantequilla vegana, derretida
- 3/4 taza de leche de soja tibia, temperatura óptima entre 37 ° 45 ° C
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 3 1/2 cucharadas de agua tibia
Para el recubrimiento:
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de canela molida
Para el glaseado:
- 3/4 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de canela molida
Preparación
- Haga la masa primero, activando la levadura. Mezcle la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar de coco en una jarra. Dejar reposar por 10 minutos. Debería volverse espumoso en este momento, si no lo ha hecho, dejarlo por más tiempo o verificar el uso por fecha en su levadura.
- En el tazón de una batidora de pie, mezcle la harina, la sal y el resto del azúcar. A baja velocidad con el gancho de masa unido, agregue la mantequilla derretida, la mezcla de levadura activada y agua tibia. Mezclar para formar una masa.
- Amasar por 5 minutos. Debe tener una textura suave y elástica y recuperarse cuando se presiona ligeramente. Puedes amasarlo con las manos si no tienes una batidora.
- Transfiera a un tazón grande engrasado, cubra con un paño de cocina y colóquelo en un área tibia para duplicar su tamaño durante 1 a 2 horas. Esto es lo que hago. Precaliente mi horno a 104 ° F, apáguelo y coloque el tazón allí con la puerta del horno cerrada.
- Haz el revestimiento. Derrita la mantequilla en un tazón. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar de coco y la canela. Armar pan. Cubra y engrase ligeramente una lata de pan. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase varias veces para dejar sin aire. Divide la masa en 40 - 45 bolitas del tamaño de una cereza grande. Sumerja cada bola en la mantequilla derretida para cubrirla y luego agregue el azúcar de canela. Colocar en la lata de pan engrasada.
- Cubra la lata de pan con un paño de cocina y colóquelo en un área tibia durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño. Ver notas para la prueba durante la noche.
- Precaliente el horno a 392 ° F ventilador forzado. Hornee el pan durante 23-27 minutos, cubriendo la parte superior con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos. Retirar del horno, dejar 5 minutos antes de invertir en un plato. Rociar con glaseado de canela.
- Para hacer la formación de hielo, mezcle todos los ingredientes para formar una pasta suave.