Fiel al sabor dulce y salado de la cocina marroquí, este plato fácil muestra los sabores marroquíes con alimentos básicos para una comida rápida y satisfactoria. Para una comida completa, sirva sobre verduras cocidas.
Batatas y garbanzos marroquíes (veganos)
- Libre de lácteos
- Vegano
akamu comida nigeriana
Sirve
2 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- 3 batatas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 lata de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
- Jugo de 1 limón
- Rodajas de limón para decorar
Preparación
- Precaliente el horno a 375 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Mezcle las especias en un tazón pequeño, batiendo para combinar, y reserve.
- Enjuague las batatas con agua fría y transfiéralas a un tazón grande.
- Vierta la mitad de la mezcla de especias sobre la parte superior y mezcle con las manos hasta que esté bien cubierto.
- Transfiera las batatas a una bandeja para hornear galletas, asegurándose de que no se solapen, y reserve.
- Enjuague los garbanzos con agua fría, luego transfiéralos al tazón y cubra con las especias restantes.
- Mezclar con las manos hasta que esté bien combinado y transferir a la bandeja para hornear.
- Hornee las batatas y los garbanzos durante 10 a 15 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
- A la mitad, agite bien los garbanzos para que se den vuelta. Desea que los garbanzos estén dorados y ligeramente crujientes.
- Exprima el limón sobre las batatas y los garbanzos antes de servir. Sirva sobre verduras cocidas con rodajas de limón adicionales.
Notas
La calabaza en dados es una buena alternativa cuando está en temporada, aunque el tiempo de horneado puede ser más largo, aproximadamente de 30 a 45 minutos. Primero hornee la calabaza sola, luego agregue los garbanzos hacia el final del ciclo de cocción.