La crujiente coliflor cruda de palomitas de maíz vegana se mezcla con salsa de barbacoa vegana cruda y se enrolla con repollo y zanahorias en esta sabrosa comida a la hora del almuerzo. La col y las zanahorias añaden una textura fresca y crujiente que combina bien con la coliflor dulce y picante de la barbacoa. Este sabroso almuerzo se hace fácilmente crudo al sustituir la envoltura de harina por hojas de col.


Envolturas de coliflor de palomitas de maíz crudas en su mayoría crudas (veganas)

  • Vegana cruda
  • Vegano

Sirve

1

Ingredientes

Para la envoltura:

  • 1 envoltura de su elección, o 1 hoja de col grande
  • 1/2 taza de coliflor con palomitas de maíz
  • 1/8 taza de salsa de barbacoa (receta a continuación)
  • 1/8 taza de zanahoria, rallada
  • 1/8 taza de repollo, en rodajas finas


Para la salsa de barbacoa:

  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de tomates secados al sol, remojados
  • 1/4 taza de dátiles empapados
  • 1/2 cucharada de cebolla fresca
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de semillas de apio
  • Una pizca de sal y pimienta.

Preparación

Para hacer la envoltura:

  1. Prepare la coliflor con palomitas de maíz y la salsa de barbacoa con anticipación.
  2. Mezcle la coliflor de palomitas de maíz y la salsa de barbacoa.
  3. Picar todas las verduras.
  4. Envuélvelo todo en la envoltura de tu elección.

Para hacer la salsa de barbacoa:

  1. Remoja los tomates secados al sol hasta que estén suaves. Puede usar el agua de remojo como el agua que se requiere en la receta.
  2. Remoje las fechas, solo si aún no están blandas.
  3. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.