Pastel de crema de limón principalmente crudo (vegano, sin gluten)

Este pastel es delicioso, aparentemente saludable y lujoso y me sentí totalmente bien después de comerlo. ¡Hágalo para su próxima celebración navideña o simplemente hágalo sin ningún motivo! Asegúrese de tener algunos amigos, ya que este pastel servirá a una multitud. Una multitud muy feliz.

Pastel de crema de limón principalmente crudo (vegano, sin gluten)

• Sin azúcar refinada
• Vegano Paleo
• Vegano

Ingredientes

• 3/4 tazas de fechas Sayer sin hueso
• salpicadura de sal marina gruesa
• 2 tazas de coco rallado (reducido en grasa)
• 1 cucharada de evoo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de semillas de chia
• 1 cucharada de jarabe de arce (o néctar de sub agave para hacer crudo)

brownies de calabaza espagueti

Parte I:

• 2/3 taza de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de semillas de chia
• 1 cucharada de lino molido
• 2 tazas de agua hirviendo

Parte II:

• 2 cucharadas de néctar de agave
• 3 cucharadas de jarabe de arce (o néctar de sub agave para hacer crudo)
• salpicadura de sal marina gruesa
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de ralladura de limón fresca

Parte III:

• goop con lino
• mezcla de procesador de alimentos

Parte I:

• Goop de limón preparado de la parte 1
• La mitad de la crema espesa desnatada de la parte superior de una lata de 400 ml de leche de coco orgánica, enfriada (en el refrigerador) al menos 24 horas para separarla (uso la grasa de coco orgánica completa de Thai Kitchen, NO use leche de coco baja en grasa)
• 1.5 cucharadas de jarabe de arce (o néctar de sub agave para hacer crudo)
• pizca de sal marina gruesa
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de evoo

pudin de frijoles negros

Parte II:

• 2 cucharadas de semillas de chia

Parte III:

• 4-5 cucharadas de crema de coco líquida
• 1 exprimir jugo de limón
• 1 cucharadita de jarabe de arce (o néctar de sub agave para hacer crudo)

Preparación

1. Combine todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que se desmoronen.
2. Vierta la mezcla desmenuzable en un molde para pastel y presione en el fondo y los lados de manera uniforme con las manos o el dorso de una cuchara.
3. Almacene en el congelador por 15 minutos antes de llenar.

1. Combina agua, lino y chía en un tazón. Deje gelificar unos 20 minutos.
2. Mientras tanto, jugo sus limones (3 y 1/2 limones me hicieron 2/3 taza de jugo). Agarra tu procesador de alimentos. Agrega el jugo de limón.
3. Agregue los ingredientes de la Parte II al jugo en la licuadora y mezcle a fuego alto hasta que estén espumosos.
4. Agregue el goop en el procesador de alimentos y mezcle a fuego alto durante unos minutos.
5. La mezcla ahora debe estar ligeramente espesa y opaca. Colar en un tazón. Deseche el lino y la chia que atrapa su colador. Cubra la mezcla colada con papel de aluminio y refrigere unas horas o toda la noche (lo hice durante la noche).

1. Enfríe un tazón de metal en el congelador durante cinco minutos. Abra la lata fría de leche de coco y saque la crema de la parte superior, dejando el líquido en la lata. Agregue la crema al tazón frío. Agregue los otros ingredientes y bata a velocidad alta con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se parezca a la crema batida. Transfiera la mitad de la mezcla a otro tazón. Agregue el limón bueno al tazón original y batir a alta velocidad. Mezcle suavemente la crema restante con la mezcla 1 cucharada a la vez.
2. Agregue las semillas de chía y bata hasta que la mezcla esté cremosa y espumosa. Pon el tazón en el congelador.
3. Coloque el paquete sellado de crema de coco en un recipiente con agua caliente durante 5 minutos hasta que la mezcla se licue. Abra el paquete y vierta 4 o 5 cucharadas de coco con crema en el tazón de la mezcla de limón espumoso del congelador. Agregue el jugo de limón y el arce y bata la mezcla a alta velocidad hasta que esté cremosa (no muy espesa). ¡Gusto! Agregue arce extra si no es lo suficientemente dulce o más jugo de limón si no es lo suficientemente limón.
4. Vierta la mezcla en la masa de tarta congelada y coloque la tarta en un lugar nivelado en el congelador para que se fije (debería tomar una o dos horas).
5. Cubra la tarta ahora fría con crema batida de coco fresca y ralladura de limón adicional y sirva.