Esta receta de panqueques es extremadamente versátil. Use su propia mezcla de harinas: usé arroz integral, mijo y avena. También mezclé un poco de leche de almendras. Eran ligeros y esponjosos y bastante perfectos. Aquí está la receta, todos. ¡Disfrutar!


Panqueques Multicereales (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Sirve

8 panqueques

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de arroz integral
  • 1/2 taza de harina de mijo
  • 1/2 taza de harina de avena (la harina de avena a veces está contaminada con gluten durante el procesamiento, así que asegúrese de comprar una etiquetada como sin gluten)
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Sal al gusto
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras mezcladas con 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas colmadas de harina de lino mezcladas con 9 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla


Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle las harinas con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal con un wisk.
  2. En otro tazón mezcle la leche de almendras con la mezcla de linaza y la vainilla.
  3. Agregue la mezcla húmeda a la seca y mezcle bien. No se preocupe por la sobremezcla, porque las harinas sin gluten no se endurecen como el trigo cuando se mezclan.
  4. Calienta una plancha y rocía con un poco de aceite. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la plancha y deja que el panqueque se cocine hasta que aparezcan burbujas en los costados y en el centro, luego voltea y cocina hasta que la parte inferior se dore.
  5. Servir caliente.