Si ha estado en un restaurante indio, es probable que haya visto masala de mantequilla en el menú. Es una salsa de curry rica y deliciosa con una salsa cremosa mediante la adición de leche o crema y mantequilla. Esta masala vegana de champiñones es un plato picante, cremoso y delicioso que es el acompañamiento perfecto para arroz al vapor, pan plano o incluso dosas.
Mantequilla de Champiñones Masala (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
3-4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- 10 onzas, champiñones, picados
- 6 dientes de ajo picados
- 4 chiles verdes picados
- 1 pulgada de jengibre rallado
- 1 cebolla picada
- 2 tomates grandes o 3 tomates pequeños
- 7 anacardos
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de garam masala
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/4 taza de leche no láctea
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de kasuri methi / hojas secas de fenogreco
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro, para decorar
Preparación
- Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente. Agregue la cebolla, el ajo, el chile verde y el jengibre y saltee hasta que esté transparente. Agregue una pizca de sal mientras saltea para que la cebolla se cocine más rápido.
- Agregue el hongo y saltee hasta que desarrolle algo de color.
- Mientras tanto, muele los tomates y los anacardos juntos agregando un poco de agua para formar una pasta suave.
- Agregue esta pasta molida junto con el chile rojo en polvo, el polvo de garam masala y el polvo de cúrcuma a los champiñones y la cebolla cocidos y hierva. Ajuste la sal y el agua para obtener la consistencia deseada. Esto puede demorar entre 4 y 5 minutos.
- Agregue la leche no láctea y vuelva a hervir. Finalmente, agregue las hojas secas de kasuri methi / fenogreco, mezcle bien y cocine por un minuto o hasta obtener la consistencia deseada.
- Decorar con hojas de cilantro y servir caliente.