¡Estas deliciosas envolturas de lechuga son fáciles, ligeras y deliciosamente deliciosas! Los champiñones Jicama y Shiitake se cortan en rodajas, se saltean en una marinada dulce y salada y luego se rellenan en hojas de lechuga Butterhead. Servir con salsa de pasta de chile para un poco más de chispa.
Wraps de lechuga con champiñones y jícama (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Vegano
Sirve
8 vueltas
Ingredientes
Para las envolturas:
- Lechuga Butterhead, lavada, escurrida y hojas separadas
- 1 cucharada de aceite
- 2 trozos de jengibre en rodajas finas
- 5 onzas de tofu frito, cortado en cubitos
- 3 champiñones shiitake frescos, cortados en cubitos
- 1/2 taza de jícama, cortada en cubitos
- 1/2 de 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- Semillas de sésamo tostadas
- Cilantro, rallado, para adornar
bolas de lentejas fritas
Para la salsa de inmersión:
- 1/3 taza de salsa vegana hoisin
- 1 / 2-1 cucharadita de pasta de chile
- 1-2 cucharaditas de agua
Para la salsa de condimento:
- 1 cucharada de salsa de soja dulce
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de condimento de champiñones
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pasta de chile (opcional)
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserve.
- Mezcle los ingredientes de la salsa de condimento en un tazón y reserve.
- Lave, seque y separe las hojas de 1 cabeza de lechuga mantequilla. Dejar de lado.
- Caliente la sartén a fuego medio, agregue aceite y jengibre. Sofría por medio minuto.
- Agregue tofu, champiñones, jícama y 1/4 cucharadita de sal, y saltee durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
- Agregue los pimientos rojos y la mezcla de salsa de condimento. Sofríe otro minuto, luego transfiérelo al tazón.
- Ensamble las envolturas colocando 1-2 cucharadas de relleno sobre las hojas de lechuga, cubra con una cucharadita de salsa y adorne con cilantro.