La sopa de miso es tradicionalmente un aperitivo porque es ligera y calurosa. Esta sopa de miso de col rizada tiene algunas verduras más para que sea una comida ligera.
Sopa de champiñones y col rizada (vegano)
- Antiinflamatorio
- Libre de lácteos
- Vegano
recetas de estofado de frijoles negros
Calorías
141
Sirve
3
Hora de cocinar
10
Ingredientes
- 4 onzas de champiñones, cortados en cubitos
- Salpicaduras de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tazas de agua
- 1 taza de caldo de verduras
- 3 cucharadas de pasta de miso amarilla
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional)
- 8 onzas de tofu extra firme, prensado y escurrido
- 3/4 taza de col rizada, envasada (de 1 hoja grande)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
Preparación
- Agregue los champiñones y el aceite de oliva a un horno holandés de 2 cuartos o a una olla de caldo. Saltee hasta que los champiñones comiencen a liberar su líquido. Mezcle el ajo, el agua, el caldo, el miso, la pimienta negra (si se usa) y el tofu. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Mezclar en col rizada y vinagre de arroz. Revuelva hasta que la col rizada se ablande.
- Divida la sopa entre 3 tazones y sirva.