Los patés son aperitivos clásicos y elegantes que garantizan sorprender a todos los asistentes a tu fiesta. Este paté lleno de umami está hecho con champiñones y tempeh que lo hacen tan abundante y abundante como cualquier paté de carne tradicional.
Paté de Champiñones y Tempeh (Vegano, Sin Granos)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Vegano
sopa vegetariana de 15 frijoles
Calorías
172
Sirve
2
Hora de cocinar
40
Ingredientes
- 11 onzas de champiñones
- 1/2 zanahoria
- 1/2 tallo de apio
- Tempeh de 1 onza
- 4 hongos porcini secos
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 3 ramitas de romero
- 3 hojas de salvia
- 2 dientes
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 30 alcaparras
- 1/3 cucharada de perejil fresco picado
- Ají, según sea necesario
- Aceite de oliva, según sea necesario
- Pimienta, según sea necesario
- Sal, según sea necesario
Preparación
- Remojar los champiñones porcini.
- Saltee los champiñones con dos cucharadas de aceite, un diente de ajo, sal y pimienta.
- Lavar y freír todas las verduras. Corte la zanahoria y el apio en trozos pequeños y espolvoree con un poco de aceite y una gota de agua, una hoja de laurel, una ramita de romero, un clavo y una hoja de salvia. Saltee hasta que esté suave pero sin decolorar.
- Hervir el tempeh durante tres minutos, luego dejar que se enfríe y se desmorone. Rocíalo con la salsa de soja y un poco de chile.
- Picar las alcaparras muy finamente. Pase los champiñones en una picadora de carne o, si no lo tiene, pique finamente el cuchillo. Agregue las verduras y el tempeh, siempre haciéndolos pasar por la picadora de carne.
- Agregue las alcaparras a la sartén con laurel, romero, salvia, clavo y perejil picado. Cocine por tres minutos. Agregue sal y pimienta si es necesario. Licúa parte de este compuesto para que sea cremoso, luego mézclalo con la mezcla picada.