El naan casero generalmente se cocina en una sartén de hierro fundido o en una sartén antiadherente. Echa de menos el sabor carbonizado del horno de barro, pero es suave y muy tierno, con ampollas aquí y allá y muy delicioso. Va muy bien con sopas, curry y platos de curry al estilo indio con salsas.
Pan Naan (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de yogurt vegano
- 1/3 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca instantánea
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- Un poco de aceite para engrasar la sartén y para cocinar naan
- Un poco de mantequilla para cepillar naan
Preparación
- Mezclar azúcar y levadura en agua tibia. Cubra y mantenga por 10 minutos o hasta que esté espumoso.
- Mezcle la harina y la sal en un plato grande. Haga un hueco en el centro. Agregue yogur, aceite, mezcla de levadura y amase hasta que la masa se vuelva suave, flexible y brillante. Esto llevará unos 10 minutos.
- Cubra la masa con un paño húmedo y déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se doble.
- Divide la masa en 8 piezas. Trabaja en una pieza a la vez. Cubre el resto.
- Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente. Cepille la superficie con aceite. Estirar una pieza de masa en un óvalo o un naan redondo. Cepille la superficie rodante con aceite si la masa se pega.
- Coloque la masa enrollada en la sartén caliente.
- Cuando se hinche y aparezcan burbujas en la parte superior y aparezcan manchas marrones en la parte inferior, dale la vuelta y cocina el otro lado.
- Repita con las piezas restantes de masa.
- Cepille el naan caliente generosamente con mantequilla. Servir.