Nametake es un lado japonés simple de hongos enoki cocinados en mirin y salsa de soja hasta que estén suaves. Debido a que su sabor es tan fuerte, es mejor servirlo como acompañamiento de sabores neutros, como el arroz, o como complemento del tofu al vapor. También se puede almacenar en un tarro de albañil como encurtidos para usar como aderezo para sándwiches, fideos o cuando desees un impulso de sabor umami
Nametake: Hongos Enoki en Mirin y Salsa de Soja (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Hora de cocinar
5
Ingredientes
- 7 onzas de setas enoki
- 3 cucharadas para morir
- 3 cucharadas de salsa de soja
Preparación
- Retire el extremo mohoso del hongo. Luego corta el resto en tres secciones iguales.
- Coloque los champiñones, mirin y salsa de soya en una sartén. Encienda el fuego y cocine hasta que burbujee, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los champiñones se hayan marchitado y se hayan vuelto marrones de la salsa.
- Apague el fuego y sirva como guarnición para el arroz blanco al vapor, o como cobertura para el tofu de seda. Esto se mantiene bien en el refrigerador hasta por 2 semanas en un recipiente hermético.