Los anacardos no son solo una excelente fuente del aminoácido triptófano, sino que también contienen mucho cobre y magnesio. Recomiendo tomar una taza de té verde caliente y orgánico con este plato, que lo complementará muy bien.


Arroz Frito (Vegano)

  • Vegano

Ingredientes

  • ¾ taza de guisantes frescos (80 g)
  • Sal marina
  • 3 cucharadas de anacardos (30 g)
  • 6 cucharadas de aceite de canola
  • 3 ⅓ tazas de arroz Basmati cocido (400 g)
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ ají amarillo
  • 1 cebolla roja mediana
  • 3 onzas de seitán (80 g)
  • 1 cucharada de salsa de soja


Preparación

  • Cocine los guisantes en agua hirviendo bien salada durante aproximadamente cinco minutos.
  • Tostar los anacardos en una sartén seca.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite de canola en una sartén y fríe el arroz a fuego alto durante siete minutos.
  • Espolvorea el curry en polvo por encima, revuelve bien y luego retira todo de la sartén.
  • Lave el pimiento y el ají, retire las semillas y córtelos en tiras finas.
  • Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego córtala.
  • Cortar el seitán en tiras y freír en 2 cucharadas de aceite de canola caliente durante tres minutos.
  • Retirar de la sartén y transferir a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
  • Ponga el pimiento, el chile, las cebollas y los guisantes en la sartén con 1 cucharada de aceite de canola y saltee aproximadamente tres minutos.
  • Agregue el arroz y el seitán, y sazone con salsa de soja y sal.
  • Servir en tazones y decorar con anacardos.