Deliciosa calabaza especiada, anacardos cremosos y jarabe de arce ... realmente no puedes equivocarte con este pastel de queso. Una vez que hayas hecho el relleno cremoso, simplemente colócalo sobre la corteza de nuez pegajosa y mételo en el congelador. La parte más difícil es esperar a que se establezca, pero confía en nosotros, ¡los resultados valen la pena!
Tarta de queso con calabaza y arce sin hornear (vegana, sin gluten, sin granos)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Sin azúcar refinada
- Vegano
Ingredientes
Para la corteza:
- 3/4 taza de dátiles o pasas sin hueso
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de nueces
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de agua, si es necesario
Para el llenado:
- 2 1/2 tazas de anacardos crudos remojados
- 1 taza de puré de calabaza, sin azúcar ni sal añadida
- 1/2 taza de aceite de coco derretido más 1 cucharada de mantequilla de coco derretida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de polvo de lúcuma
- 1/4 taza de leche no láctea sin azúcar
- 1/2 taza de jarabe de arce o néctar de coco
- 1 cucharadita de especias de calabaza, y más al gusto
Para la cobertura:
- Moras
Preparación
- Prepare la corteza procesando las fechas y las nueces en su procesador de alimentos. Agregue el agua si es necesario hasta que tenga una consistencia pegajosa. Transfiera la mezcla a un molde para tarta de queso y déjelo en el refrigerador mientras hace el relleno.
- Licúa los anacardos, la calabaza, el jarabe de arce, la leche, la vainilla y las especias hasta obtener una consistencia muy cremosa. Agregue aceite de coco derretido y mezcle nuevamente.
- Extienda la mezcla sobre la corteza y congele durante al menos 12 horas. Una vez listo, deje afuera del congelador durante 15 minutos y retírelo de la sartén mientras aún está congelado. Vuelva al refrigerador y déjelo por otras 8 horas antes de cortarlo.
- Cubra el pastel de queso con moras, sus frutas favoritas o cualquier otro ingrediente que desee.