¿Qué mejor manera de celebrar la temporada de fresas que con una tarta de helado vegano? La corteza, el relleno y la cobertura se unen en una licuadora o procesador de alimentos, lo que facilita la preparación. La única parte difícil es esperar a que se reafirme en el congelador ... pero el resultado final merece la pena.


Pastel de helado de fresa sin hornear (vegano, sin gluten)

  • Vegano
pimientos rellenos griegos vegetariano

Sirve

1 tarta (8 porciones)

Hora de cocinar

10

Ingredientes

Corteza:
  • 1 3/4 de taza de almendras crudas
  • 4 fechas Medjool *


Helado:
  • 1 taza de crema de coco
  • 2 tazas (aproximadamente 25) de fresas congeladas
  • Hasta 1/3 taza de agua de coco de la lata de leche de coco
Adición:
  • 1 fecha Medjool
  • 6-8 fresas frescas
  • 12 o más fresas frescas (a la mitad) para decorar

Preparación

  1. Traza una forma de resorte de 7 pulgadas en un trozo de papel pergamino y corta el círculo. Poner a un lado.
  2. Haga la corteza agria procesando fechas y almendras en un procesador de alimentos. Presione la corteza en la parte inferior de su forma de resorte o tarta.
  3. Procese la crema de coco y las fresas congeladas en un procesador de alimentos hasta que quede suave para hacer su helado. Agregue agua de coco, 1 cucharada a la vez, si el relleno es demasiado espeso. Agregue edulcorante de elección si es necesario. Extienda el relleno sobre la corteza y coloque el círculo de papel pergamino encima. Congelar en el congelador durante 2-3 horas.
  4. Prepare la cobertura de fresas pulsando 1 fecha con 6 fresas en un procesador de alimentos. Extienda la cobertura sobre la tarta de helado congelado.
  5. Decorar con fresas.
  6. Servir frío y ligeramente descongelado.

Notas

* Si tiene fechas secas, use hasta una cucharada de agua para ablandarlas.