¡Este pastel de batata sin hornear vegano súper dulce, rico y denso es una delicia! Es perfectamente dulce, súper chocolate y extremadamente satisfactorio. Esta receta es realmente rápida y fácil de hacer, utilizando solo cuatro ingredientes simples que probablemente tenga a mano en este momento: batatas, cacao o cacao en polvo, coco rallado y azúcar.
Pastel de batata sin hornear (vegano, sin gluten)
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- Sin trigo
Ingredientes
- 1 camote pequeño (o 2/3 taza de puré de camote)
- 1/2 taza de cacao en polvo (ver notas)
- 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
- 2-4 cucharadas de azúcar de coco (ver notas)
- 1/2 cucharadita de canela, opcional
- Una pizca de vainilla en polvo, opcional
- Semillas de granada, rodajas de ciruela, naranja e higo para servir
Preparación
- Trae una olla de agua a hervir. Pelar las batatas y cortarlas en trozos pequeños. Agréguelos al agua hirviendo y cocine por unos 15 minutos o hasta que estén tiernos.
- Escurra los cubos de papa, agréguelos al procesador de alimentos con cualquier otro ingrediente (excepto la fruta) y procese hasta lograr una consistencia de masa pegajosa.
- Ponga papel de hornear o film transparente en forma de pastel pequeño. Agregue la mezcla a la forma y presione hacia abajo con las manos hasta que quede plana y firme. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.
- Voltea el pastel en un plato para servir. Agregue frutas encima.
Notas
Puedes sustituirlo por cacao o algarroba en polvo. Puede usar algunas fechas sin hueso o un poco de jarabe de arce en lugar del azúcar de coco. Ajuste la consistencia con coco rallado.