¡Este pastel de batata sin hornear vegano súper dulce, rico y denso es una delicia! Es perfectamente dulce, súper chocolate y extremadamente satisfactorio. Esta receta es realmente rápida y fácil de hacer, utilizando solo cuatro ingredientes simples que probablemente tenga a mano en este momento: batatas, cacao o cacao en polvo, coco rallado y azúcar.


Pastel de batata sin hornear (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

  • 1 camote pequeño (o 2/3 taza de puré de camote)
  • 1/2 taza de cacao en polvo (ver notas)
  • 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
  • 2-4 cucharadas de azúcar de coco (ver notas)
  • 1/2 cucharadita de canela, opcional
  • Una pizca de vainilla en polvo, opcional
  • Semillas de granada, rodajas de ciruela, naranja e higo para servir


Preparación

  1. Trae una olla de agua a hervir. Pelar las batatas y cortarlas en trozos pequeños. Agréguelos al agua hirviendo y cocine por unos 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Escurra los cubos de papa, agréguelos al procesador de alimentos con cualquier otro ingrediente (excepto la fruta) y procese hasta lograr una consistencia de masa pegajosa.
  3. Ponga papel de hornear o film transparente en forma de pastel pequeño. Agregue la mezcla a la forma y presione hacia abajo con las manos hasta que quede plana y firme. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.
  4. Voltea el pastel en un plato para servir. Agregue frutas encima.

Notas

Puedes sustituirlo por cacao o algarroba en polvo. Puede usar algunas fechas sin hueso o un poco de jarabe de arce en lugar del azúcar de coco. Ajuste la consistencia con coco rallado.

Información nutricional

Calorías totales: 1282 # Carbohidratos totales: 124 g # Grasas totales: 24 g # Proteínas totales: 13 g # Sodio total: 121 g # Azúcar total: 69 g Cálculo sin incluir coberturas. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.