Palitos de tempeh al horno con nueces (veganos, sin gluten)

¡Estas barras de tempeh horneadas saben como si estuvieran cubiertas de pan rallado, sin gluten! La corteza crujiente está hecha de una combinación de almendras y avellanas, lo que le da un sabor a nuez junto con su agradable textura.


Palitos de tempeh al horno con nueces (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Sirve

6

Ingredientes

Para el tempeh marinado:

  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 taza de aminoácidos o tamari sin gluten
  • 1 tempeh sin gluten empaquetado de 8 onzas, cortado en 6 palos largos

Para el huevo de lino:

  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 1/2 taza de agua tibia

Para la corteza de almendras y avellanas:

  • 1/2 taza de almendras crudas
  • 1/2 taza de avellana cruda
  • Sal y pimienta para probar

Para la salsa de tomate:

  • Jengibre de 1 pulgada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 fechas sin hueso
  • 1 taza de tomates cherry frescos

Preparación

Para marinar el tempeh:

  1. Combine el jengibre, el ajo, el agua y el tamari en una cacerola y luego agregue el tempeh en rodajas. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
  2. Escurrir tempeh, reservar y dejar enfriar.

Para el huevo de lino:

  1. En un tazón grande, combine las semillas de lino molidas y el agua tibia. Mezcle bien y deje reposar durante unos 5 minutos hasta que la consistencia se asemeje a la masa espesa para panqueques.

Para hacer los palitos crujientes de tempeh:

  1. Agregue almendras y avellanas en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y procese, hasta lograr una consistencia gruesa y parecida a la arena.
  2. Agregue sal y pimienta y procese por unos segundos más.
  3. Colocar en un tazón pequeño y reservar.
  4. Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  5. Sumerja cada rebanada de tempeh en el huevo de lino e inmediatamente cubra bien con la mezcla de almendras y avellanas.
  6. Coloque los trozos de tempeh recubiertos en una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Retirar del horno, dejar enfriar durante un par de minutos y servir.

Para hacer la salsa de tomate:

  1. Combine todos los ingredientes en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.