Los aguacates son mágicos. ¡La combinación del aguacate graso, los tomates ácidos y el ajo son un plato delicioso y sabroso! Esto sabe tan fresco con el jugo de limón y la rúcula.


Pasta de pesto de aguacate sin aceite (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 1 diente (s) de ajo
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de hierbas italianas
  • 1 pizca de sal marina
  • 1/2 libra de pasta seca sin gluten
  • 3 1/2 onzas de rúcula
  • Rodajas de tomates cherry
  • Albahaca
  • Guisantes al vapor


Preparación

  1. Agregue aguacate, ajo, hierbas, jugo de limón y sal a un procesador de alimentos y procese en una crema de aguacate suave. Opcionalmente, puede machacar el aguacate con un tenedor y usar 1 cucharadita de ajo en polvo (esa es la opción perezosa).
  2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  3. Escurra la pasta, vuelva a colocarla en la olla y combine con el pesto de aguacate.
  4. Sirva en un tazón junto con rúcula, tomates frescos y albahaca. Los guisantes al vapor y los tomates secos también van muy bien con este plato. ¡Asegúrate de probar este combo!