Los pasteles de la Selva Negra son tan indulgentes como un postre como puedes conseguir. Está hecho con capas de pastel de chocolate y cereza, con crema de coco espesa y mermelada de cereza y chia intercaladas en el medio. ¡No creerás que este pastel decadente no contiene trigo, azúcar refinado ni aceite!
Pastel de Selva Negra Sin Aceite (Vegano)
- Libre de lácteos
- Sin aceite / bajo en grasa
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
303
Sirve
8
Hora de cocinar
55
Ingredientes
Para el pastel
- 3 tazas de harina de espelta integral
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de cerezas (frescas, enlatadas o descongeladas)
- 3/4 taza de agua
- 2 cucharaditas de extracto de cereza y vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Hay recetas
Para la crema
- Crema de coco de 13.5 onzas
- 2 cucharadas de polvo de arrurruz
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de stevia
arroz con cúrcuma de coco
Para la mermelada de cereza:
- 1 taza de cerezas (frescas, enlatadas o descongeladas)
- 2 cucharadas de semillas de chia
Para el montaje:
- Cerezas extra para decorar
- Azúcar de repostería o polvo de stevia
Preparación
Para hacer el pastel:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Mezcle la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio.
- Licúa los plátanos, las cerezas, el agua y el extracto (si lo usas) hasta que quede suave.
- Mezcle la mezcla húmeda con la mezcla seca.
- Doble el vinagre de manzana.
- Transfiera a un molde redondo de 8 pulgadas forrado con papel de hornear.
- Hornee por 55 minutos. Inserte un palillo de dientes y si sale limpio, el pastel está listo.
- Deja que el pastel se enfríe.
Para hacer la crema:
- Mezcle todos los ingredientes de la crema hasta que no queden grumos.
- Llevar a ebullición mientras revuelve. La crema se espesará.
- Retirar del fuego y reservar hasta que esté listo para armar el pastel. Se espesará a medida que se enfríe.
Para hacer la mermelada de cereza:
- Licúa las cerezas y las semillas de chía a baja velocidad durante 30 segundos, o hasta que se rompan un poco.
- Deje que la mermelada repose durante 10 minutos o más, para que espese.
Armar:
- Cuando el pastel esté frío, córtalo por la mitad para que tengas 2 círculos.
- Coloque un círculo en un plato para servir.
- Extienda aproximadamente la mitad de la crema en el pastel y cubra con mermelada de chia cereza.
- Coloca la otra mitad de la torta encima y extiende el resto de la crema encima.
- Cubra con las cerezas adicionales y espolvoree con azúcar glas o polvo de stevia, si lo usa.