Este delicioso quiche a base de plantas no contiene gluten, aceite y está lleno de sabor estacional. El tofu toma el lugar de los huevos y se mezcla con muchas especias para darle sabor, además de productos frescos como remolachas, zanahorias y espinacas para una porción de verduras.


Quiche de remolacha de tofu sin aceite (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano
  • Vitamina a
  • Recetas de comida integral

Sirve

8

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 cucharadas, más 1 cucharadita de mantequilla de maní
  • 1/4 cucharadita de sal del Himalaya
  • 3 cucharadas, más 1 cucharadita de salvado de avena
  • 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno cruda

Para el llenado:

  • 9.5 onzas de tofu firme
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de sal del Himalaya
  • 1/4 cucharadita de sal negra
  • Pimienta negra al gusto
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada sopera de cáscara de psyllium
  • 1 remolacha cruda pequeña, finamente rallada
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de salsa de soja sin gluten
  • 2 tazas de espinacas frescas

Preparación

  1. Primero, con una cuchara y las manos, mezcle los ingredientes de la corteza.
  2. Luego, presione la masa de corteza en un molde para pastel de 6 pulgadas con forma de resorte y hornee a 355 ° F durante 10 minutos. Deje enfriar.
  3. Mientras se hornea la corteza, cocine al vapor las espinacas u otras verduras de hoja verde (acelgas, col rizada, hojas de nabo, col rizada).
  4. Además, saltee la zanahoria y el romero: agregue 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de salsa de soja en una cacerola. Cuando comience a chisporrotear, agregue zanahoria rallada gruesa y romero fresco picado.
  5. Saltee durante 3 minutos, agregando agua si es necesario.
  6. Procese todos los ingredientes de relleno (excepto remolacha, zanahoria, romero, salsa de soja y espinacas) en una masa. Luego, mezcle la remolacha cruda finamente rallada.
  7. Cubra la corteza con una capa de zanahoria salteada y romero (drene el exceso de agua). A continuación, agregue las espinacas al vapor y escurridas.
  8. Extienda la mezcla de tofu y remolacha sobre la espinaca.
  9. Finalmente, espolvoree un poco de zanahoria cruda rallada gruesa y remolacha encima del quiche.
  10. Hornee a 355 ° F por 55 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.

Notas

Para ahorrar tiempo y hacer que el quiche sea un poco más delgado, prepárelo sin corteza, en cuyo caso coloque la capa de zanahoria y espinacas en el medio.

Información nutricional

Por porción: 121 kcal # 5.82g carbohidratos (28.7% de kcal) # 6.4g grasas (47.5% de kcal) # 8.9g proteína (29.4% de kcal) # 2.32g fibra, 3.9 puntos GL Nota: La información que se muestra se basa en ingredientes disponibles y preparación. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.