Así que esta receta puede parecer elegante, especialmente si la llamas soufflé y la sirves como parte de una hermosa cena, pero en realidad es súper simple. Todo lo que necesita es un procesador de alimentos, algunos ingredientes simples y algunos moldes para hornear. También puede preparar la masa y las verduras salteadas la noche antes de comer, luego todo lo que tiene que hacer es encender el horno cuando se despierte. Las magdalenas se elevarán (como un buen soufflé) y luego comenzarán a hundirse lentamente, así que llévelas a la mesa lo más rápido posible. Todavía están deliciosos al día siguiente, incluso fríos, pero ya no se verán tan bonitos. Las sobras se pueden usar como un delicioso sandwich para untar.


Muffins de tortilla (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Ingredientes

  • 10 onzas de tofu de seda
  • 4 cucharadas de harina de garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 taza de vegetales en rodajas de su elección, como tomates cherry, champiñones y cebolletas
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Una pizca de cúrcuma, para color (opcional)
  • Pimienta al gusto
  • Kala namak (sal negra del Himalaya), para un sabor 'eggy' (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 355 ° F y unte ligeramente dos moldes pequeños con aceite de coco o mantequilla vegana.
  2. Calienta el aceite de coco en una sartén, agrega las verduras y saltea por 2-5 minutos.
  3. Agregue tofu, harina, ajo, levadura en polvo, levadura nutricional, cúrcuma, sal y pimienta a un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté completamente suave.
  4. Divide las verduras salteadas de manera uniforme en los dos moldes. Luego llene los formularios con la mezcla de tofu. Las tortillas se hincharán un poco cuando las hornee, así que asegúrese de dejar un poco de espacio en la parte superior.
  5. Hornee por unos 45 minutos. Servir inmediatamente.

Notas

* También puede llenar los muffins con calabacín, espinacas, col rizada, maíz, frijoles o berenjena. El queso vegano o la salchicha seitán también son deliciosos. Hornee las magdalenas durante unos 35 minutos para obtener un acabado suave y más suave. Hornee durante aproximadamente una hora para una versión más difícil. Ajuste el tiempo si usa un molde más pequeño o más grande.

Información nutricional

Calorías totales: 357 # Carbohidratos totales: 28 g # Grasas totales: 12 g # Proteínas totales: 28 g # Sodio total: 73 g # Azúcar total: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.