Una pasta de una sola olla simple pero sabrosa, lo mejor de ambos mundos.


Pasta al curry de una olla (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry roja / amarilla al gusto
  • 1 chile serrano picado finamente
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena más o menos al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 8 onzas de pasta seca de elección
  • 1 lata de 14 onzas de leche de coco
  • 1 lata de 14 onzas de garbanzos (opcional) enjuagados y escurridos

Preparación

  1. En una olla grande, fríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite / agua hasta que estén fragantes, alrededor de 4-5 minutos.
  2. Agregue la pimienta, la pasta de curry y las especias con un chorrito de agua y revuelva bien.
  3. Agregue la leche de coco, el caldo y la pasta. Revuelva y cocine cubierto a fuego lento. Revuelva la pasta ocasionalmente para evitar que se pegue,
  4. Cuando la pasta esté bien cocida, después de unos 10-15 minutos, agregue los garbanzos, apague el fuego y sirva.