Esta sopa de guisantes francesa canadiense lo ayudará a lidiar con esos largos, fríos días de invierno. ¡Cálido, espeso y ahumado, es el alimento ideal ideal! Es una comida completa y saludable, rica en proteínas vegetales, minerales y vitaminas. Un tazón generoso te llenará y te calentará. También es fácil de hacer; Todos los ingredientes van en una olla grande.
Sopa de guisantes dividida francesa canadiense de una olla (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
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Calorías
142
Sirve
10
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arvejas amarillas secas
- 1 taza de lentejas rojas secas
- 1 cebolla grande para cocinar, cortada en cubitos
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 3 palitos de apio picados
- 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
- 1 puerro grande (con verduras oscuras y tiernas), picado
- 2 tomates maduros con piel, cortados en cubitos
- 2-3 cogollos de ajo, prensados
- 5 tazas de caldo de verduras, preferiblemente casero
- 10 tazas de agua (o más tarde)
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 1-2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal marina y pimienta molida, al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Un buen puñado de hojas frescas de perejil, picadas
Preparación
- Ponga todos los ingredientes, excepto el vinagre balsámico y el perejil, en una olla grande para sopa. Mezclar bien.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Retire 5 tazas de la sopa (cuidado de no recoger las hojas de laurel) y vierta esto en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos.
- Procese hasta que quede suave.
- Vierta esto en la olla de sopa.
- Agregue el vinagre y el perejil. Servir.
Notas
Guarde las sobras en un recipiente con tapa en el refrigerador o congelador. Esta sopa se espesa cuando las lentejas y los guisantes absorben más caldo y agua. Agregue más agua según el gusto.