Esta sopa de guisantes francesa canadiense lo ayudará a lidiar con esos largos, fríos días de invierno. ¡Cálido, espeso y ahumado, es el alimento ideal ideal! Es una comida completa y saludable, rica en proteínas vegetales, minerales y vitaminas. Un tazón generoso te llenará y te calentará. También es fácil de hacer; Todos los ingredientes van en una olla grande.


Sopa de guisantes dividida francesa canadiense de una olla (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas de cazuela de tofu veganas

Calorías

142

Sirve

10

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arvejas amarillas secas
  • 1 taza de lentejas rojas secas
  • 1 cebolla grande para cocinar, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 3 palitos de apio picados
  • 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 puerro grande (con verduras oscuras y tiernas), picado
  • 2 tomates maduros con piel, cortados en cubitos
  • 2-3 cogollos de ajo, prensados
  • 5 tazas de caldo de verduras, preferiblemente casero
  • 10 tazas de agua (o más tarde)
  • 1 cucharadita de hierbas italianas secas
  • 1-2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal marina y pimienta molida, al gusto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Un buen puñado de hojas frescas de perejil, picadas

Preparación

  1. Ponga todos los ingredientes, excepto el vinagre balsámico y el perejil, en una olla grande para sopa. Mezclar bien.
  2. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
  3. Retire 5 tazas de la sopa (cuidado de no recoger las hojas de laurel) y vierta esto en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos.
  4. Procese hasta que quede suave.
  5. Vierta esto en la olla de sopa.
  6. Agregue el vinagre y el perejil. Servir.

Notas

Guarde las sobras en un recipiente con tapa en el refrigerador o congelador. Esta sopa se espesa cuando las lentejas y los guisantes absorben más caldo y agua. Agregue más agua según el gusto.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 142 # Carbohidratos: 25 g # Grasas: 2 g # Proteína: 8 g # Sodio: 113 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.