Este guiso de lentejas toma una olla y es muy simple de hacer. Además, ¡es tan rico en proteínas y abundante y tan delicioso!
Estofado de lentejas One Pot (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
como hacer recaito
Hora de cocinar
55
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo picados
- 2 costillas de apio picadas
- 2 zanahorias picadas
- 2 tazas de lentejas verdes o marrones
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 lata grande de tomates orgánicos triturados
- 8 tazas de caldo de verduras o caldo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en un horno holandés mediano o en una olla de caldo.
- Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine durante unos 6-8 minutos, hasta que estén dorados y translúcidos.
- Luego agregue su ajo y continúe cocinando durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
- Luego agregue su apio, zanahorias y pimientos verdes.
- Cocine por 8-10 minutos.
- Deje que las verduras se caramelicen y se rompan, ablandando, revolviendo ocasionalmente.
- Proceda a agregar sus tomates, caldo, condimentos a través de ajo en polvo.
- Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a bajo.
- Cocine por 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas absorban el caldo y espesen.
- También puede agregar algunas tazas a su licuadora si lo desea.
- Antes de servir, agregue su vinagre y revuelva.
- Pruebe la sal o pimienta adicional.
- ¡Servir y disfrutar!