Con los días más fríos que pronto tocan nuestras puertas, es hora de disfrutar de sopas reconfortantes. El fuerte sabor de la cebolla y el sabor sutilmente dulce de las manzanas se combinan perfectamente en un caldo que puede ser tan ligero o sazonado como quieras. Sin mencionar que es un ahorro de tiempo absoluto: puede hacerlo la noche anterior y luego guardarlo para el almuerzo o la cena de mañana. Servir con pan para mojar.


Sopa De Cebolla Con Manzana (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 3 cebollas amarillas y rojas
  • 1 manzana
  • 2 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de coco o aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • Pan sin gluten, para servir (opcional)

Preparación

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas y saltee durante unos 10 minutos. Sigue revolviendo para que las cebollas no se quemen.
  3. Retire el corazón de la manzana y córtela en rodajas. Agregue a las cebollas y saltee juntas por dos minutos más.
  4. Agregue el caldo de verduras y la sidra de manzana. Deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Sazonar con pimienta.
  5. Servir caliente, opcionalmente con pan.