El baobab es uno de mis súper alimentos favoritos, ¡tenía un sabor maravilloso y chispeante, casi como sorbete! ¡No solo sabe muy bien, es rico en vitamina C, antioxidantes y ofrece apoyo inmunológico, ayuda a la digestión y ofrece un buen golpe de energía natural! ¡Este es un postre delicioso y cremoso hecho completamente de alimentos integrales naturales para que pueda disfrutar cada bocado! Permita un tiempo para que se establezca completamente, se mantendrá un par de días en el refrigerador. Esta receta hace un pastel pequeño pero simplemente el doble para un tamaño más grande.


Cheesecake de naranja, higos y baobab (vegano, crudo)

  • Rico en calcio
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Ingredientes

Base:
  • ½ taza de fechas
  • ½ taza de coco
  • ½ taza de almendras en hojuelas
  • pizca de sal
  • ½ cucharadita de aceite de coco


Relleno:
  • 1 ½ tazas de anacardos remojados durante 4 horas
  • 1 plátano maduro
  • ¼ cucharadita de ralladura de naranja
  • 3 higos secos remojados en agua tibia para ablandar
  • 1 cucharadita de baobab
  • 3 cucharadas de leche de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Preparación

Base:
  1. Procese todos los ingredientes hasta que la mezcla se descomponga y se una.
  2. Presiona la base en el fondo de tu molde de pastel de primavera y reserva mientras haces el relleno.
Relleno:
  1. Licúa todos los ingredientes excepto el aceite de coco hasta que esté suave y cremoso; necesitarás una licuadora de alta velocidad para que quede realmente cremoso. Puede agregar un poco más de leche de almendras si es necesario.
  2. Agregue el aceite de coco y mezcle hasta que esté combinado.
  3. Vierta la mezcla sobre la base y deje reposar en la nevera durante 4-5 horas.