Latkes horneados al horno (veganos, sin gluten)

Los latkes, también conocidos como panqueques de papa, son deliciosos, después de todo, ¡están hechos de papas! Por lo general, se fríen y se cargan con aceite y grasa ... ¡Ingrese estos latkes igualmente deliciosos, ligeramente crujientes, horneados y sin aceite! En serio, eso es inaudito en el mundo latke. Sirva estos con una cucharada de crema agria vegana o compota de manzana para el maridaje perfecto.


Latkes horneados al horno (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
  • Recetas de comida integral

Sirve

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Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de lino molido o chía molida, más 3 cucharadas de agua
  • 3 papas medianas (aproximadamente 5 tazas), cortadas en cuartos
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de avena rápida sin gluten
  • 1/2 taza de harina de avena sin gluten (o 1/2 taza de avena rápida sin gluten molida en harina)
  • 1 cucharadita de sal
  • Puré de manzana, para relleno (opcional)
  • Crema agria vegana, para cubrir (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 ° F, rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
  2. En un tazón pequeño, combine el lino molido con agua y reserve.
  3. Agregue las papas y las cebollas a la licuadora de alta velocidad o al procesador de alimentos, y procese hasta que parezcan picadas finamente.
  4. Verter en un colador y dejar escurrir durante 10 minutos, presionando con una toalla de papel de vez en cuando para absorber el exceso de humedad.
  5. Coloque la mezcla de papa y cebolla en un tazón grande, agregue los ingredientes restantes (incluida la mezcla de lino) y revuelva para combinar.
  6. Forme 14 empanadas del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos, voltee y hornee por 10 minutos, voltee nuevamente y hornee por 5 minutos, voltee nuevamente y hornee por 5 minutos. Repita esto hasta alcanzar el color marrón deseado (el mío se hizo después de tres vueltas).
  7. Cubra con puré de manzana o crema agria vegana