Envolturas de lechuga veganas y sin gluten deliciosamente simples, hechas con tofu. Saben exactamente como la versión de PF Chang, pero están hechos con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina. El tofu firme se fríe ligeramente con champiñones tiernos, zanahorias crujientes y un poco de ajo y jengibre antes de untarlo en una salsa picante y luego se sirve envuelto en lechuga fresca de mantequilla.


P.F. Envolturas de lechuga y tofu Copycat de Chang (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
quiche de harina de garbanzos

Calorías

471

Sirve

2-3

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el tofu:

  • 1 paquete de 8 onzas de tofu extra firme
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (omita si no le gusta picante)
  • 4 cebollas verdes, en rodajas

Hacer la salsa

  • 3 cucharadas de tamari
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • Mantequilla de lechuga, para envolver

Preparación

  1. Corte el bloque de tofu en 4 piezas y colóquelas entre dos platos, presione toda la humedad con un libro pesado durante aproximadamente 30 minutos.
  2. Desmenuzar el tofu en una sartén con un poco de aceite de sésamo y dejar cocinar por 5 minutos a fuego medio.
  3. Agregue los champiñones y cocínelos por 3 minutos más.
  4. Agregue zanahorias, ajo, jengibre y pimiento rojo y cocine todo por 15 minutos más, revolviendo periódicamente.
  5. Mientras tanto, mezcle el ingrediente para la salsa.
  6. En el último minuto de cocción, vierta la salsa sobre la mezcla de tofu y revuelva para cubrir todo bien.
  7. Sirva el tofu tibio, en crujientes envolturas de lechuga, cubierto con rodajas de cebolla verde.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 471 # Carbohidratos: 45 g # Grasas: 22 g # Proteínas: 37 g # Sodio: 185 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.