Pad gra prao es una de las comidas callejeras más queridas de Tailandia. Este plato es tan bueno debido a la albahaca tailandesa, que le da un toque picante. Será un favorito de la casa que es abundante, fácil de hacer y lleno de sabor.
Pad Gra Pao: carne tailandesa de albahaca al estilo de comida callejera (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
Calorías
790
Sirve
4
Ingredientes
Para hacer el arroz:
- 1 taza de arroz jazmín, enjuagado
- 1-1 / 2 tazas de agua
panqueques de harina de plátano
Para hacer la carne de albahaca:
- 7 dientes de ajo pelados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 chiles tailandeses rojos, cortados a la mitad y sin semillas
- 3 chalotes grandes, picados
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de agua
- 1/4 taza de tamari sin gluten
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- 2 cucharadas para morir
- 3 cucharadas veganas de Worcestershire
- 2 libras veganas molidas redondas
- Sal marina
- 1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa
lo que no tiene pollo
Para hacer la salsa para servir:
- 3 dientes de ajo picados
- 3 chiles tailandeses rojos, en rodajas
- 2 cucharadas muertas
- 1/3 taza de tamari sin gluten
- 6 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 5 hojas frescas de albahaca tailandesa, picadas
- 1/4 taza de pepino en rodajas
Preparación
- En una cacerola grande, combine el arroz y el agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Inmediatamente reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa hermética y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Retire del fuego y deje reposar, cubierto, mientras prepara la receta. Use un tenedor para esponjar el arroz cuando esté listo para servir.
- Carne de albahaca: en un procesador de alimentos, combine el ajo, el pimiento rojo, los chiles tailandeses rojos y los chalotes; pulse hasta que se forme una pasta gruesa.
- En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto. Agregue la pasta y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté fragante.
- En un tazón pequeño, mezcle agua, 1/4 taza de tamari sin gluten, azúcar de coco, 2 cucharadas de mirin y Worcestershire vegano. Dejar de lado.
- Agregue el vegetal molido redondo a la sartén y cocine, partiendo, con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de tamari y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos, hasta que la verdura molida esté humeante y caliente. Asegúrese de verificar la cantidad de líquido en la sartén: si se seca demasiado, agregue un poco de agua. No quieres que esto esté seco. Agregue más tamari o mirin al gusto.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el ajo, los chiles tailandeses rojos, el mirin, el tamari, el jugo de lima y las hojas de albahaca.
- Una vez que la ronda de verduras molida se caliente, agregue 1 taza de hojas de albahaca. Cubra para marchitar la albahaca rápidamente, aproximadamente 2 minutos, máx.
- Sirva sobre arroz con un lado de rodajas de pepino y un tazón pequeño de salsa para servir.